'Amaaaan nolcak ya ben çok hızlı zayıflarım' deyip sonra kara kara tuzsuz yağsız salataları düşünmenize gerek yok!
Çünkü bu salatalar foşur foşur yiyeceğiniz türden değil. Hem bol malzemos hem de bol sos!
İşte yerken 7 sülalesine sövdürmeyeceğiniz, karın doyuran salata tarifleri!
Avokadolu Narlı Karides Salata Tarifi:
1 adet göbek salata
1 adet kanlı greyfurt
2 su bardağı haşlanmış karides
2 yemek nar
1 adet avokado
Göbek salatayı yıkayıp doğrayın. Suyunu iyice süzün, salata tabağına yerleştirip üzerine haşlanmış karidesleri ve avokadoyu koyun. Dış zarı soyulmuş greyfurtu yaprakların üzerine dağıtın. Sosu servis yaparken salatanın üzerine dökün.
Bir kapta limon, zeytinyağı ve tuzu çırpın.
Jambonlu Salata Tarifi:
5 adet marul yaprağı
2 dilim tavuk jambon
100 gr taze kaşar
½ adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Marulları yıkayıp, bir kağıt havluyla sularını alın ve ufak ufak doğrayarak bir salata tabağına alın.
Jambonları uzunlamasına, ince şeritler halinde kesin. Peynirleri de tavla zarı formunda doğradıktan sonra, marulların üzerine ekleyin. Limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotuyla süsleyerek servise sunun.
Kuşkonmazlı Mısırılı Salata Tarifi:
1 Çay Kaşığı Mısır
1 Çay Kaşığı Küp Doğranmış Kaşar Peyniri
1 Çay Kaşığı İnce Doğranmış Kuşkonmaz
Sos Malzemeleri:
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Sirke
Fesleğen yaprakları
Tuz
Mısır ve kuşkonmazı beraber bir kaseye ekleyin. Kaşarı ilave edin. Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün ve servis yapın.
Köfteli Salata Tarifi:
500 gr yağsız kıyma
2 yemek kaşığı rendelenmiş soğan
50 gr bayat ekmek içi
Kekik, kimyon, kırmızı pul biber, arzuya göre
1 yumurta, çırpılmış
2 domates, sekize bölünmüş
1 küçük kıvırcık ya da marul, doğranmış
1 kırmızı biber, halka doğranmış
1/2 salatalık, ince dilimlenmiş
Zeytinyağı, fırçayla sürmek için
Sos İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı yağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak, ezilmiş tuz ve karabiber
Yağı, limon suyunu, sarımsağı bir kasede karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Bu sırada ızgarayı ya da tavayı iyice ısıtın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, baharatları ve ekmek içini karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın. Karışımı katılaştırmak için bir yumurta ekleyin.
Karışımı 16 porsiyona bölün ve herbirini yuvarlayıp top top yapın. Yağı fırçayla üzerlerine sürüp ızgara teline yerleştirin.
Köfteleri ızgarada 15-20 dak. pişirin, gerektikçe çevirip kahverengileşinceye kadar tutun. Kağıt havlu ile kurulayıp, fazla yağını aldıktan sonra, soğuması için bir kenara kaldırın.
Bir servis tabağında kıvırcığı, salatalığı ve biberi yerleştirin.
Köfteleri ve domatesleri de ekleyip servis edin. Dilerseniz lavaş cipsi de ekleyebilirsiniz.
Semizotlu Festival Salatası:
100 gr Semizotu
1 Kıvırcık Marul
1 Kırmızı Soğan
100 gr Kurutulmuş Domates
50 gr Dana Jambon
100 gr Mantar
5 Çorba Kaşığı zeytinyağI
Tuz, Karabiber
1 Çorba Kaşığı Kekik
6 Çorba Kaşığı Sirke
Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklarını iri iri kıyın. Marulu yıkayıp ayıklayıin ve büyük parçalar halinde doğrayın.
Semizotu ve marulu kapaklı bir kaba doldurup buzdolabında bekletin.
Bu arada soğanı soyup halkalar halinde doğrayın. Domates ve jambonu küçük küpler halinde doğrayın. Mantarları ayıklayıp ince dilimler halinde doğrayın.
Bir tavada 1 çorba kaşığı yağı kızdırıp jambonu hafifçe kavurun. mantarı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Tavaya domatesi ekleyip kısa süre daha kavurun. Tavadaki karışımı bir kaseye alıp kalan yağ, sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kasenin üzerini kapatarak buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce malzemelerin tamamını buzdolabından çıkarıp büyük bir servis kasesinde harmanlayın.
Enginarlı Göbek Salata Tarifi:
1/2 adet göbek salata
2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
6 adet mısır
10-16 yaprak semiz otu
2 adet haşlanmış enginar
Dilerseniz parmesan peyniri, meyve soyacağı ile kesilmiş
Göbek salatayı yıkayın, süzüp doğrayın. Enginarların birini rendeleyin, diğerini küp şeklinde doğrayın. Beyaz turbu soyup halka şeklinde doğrayın. Salata kasesine göbek salatayı, enginarları, semizotu, mısır ve dereotunu koyup karıştırın. Zeytinyağ, limon suyu, sirke ve tuzu iyice çırpın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün.
Ton Balıklı Bir Başka Salata:
1 kutu ton balığı
1 demet roka
1 su bardağı haşlanmış bezelye
3 yemek kaşığı yeşil zeytin, doğranmış
3 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış
1 yemek kaşığı dereotu, kıyılmış
1 adet havuç
3 yemek kaşığı konserve mısır
Salata kasesine ton balığı, haşlanmış bezelye, yeşil zeytin, mısır, maydanoz, dereotu ve rokayı koyup karıştırın. Limon suyu, zeytinyağ, mayonez ve tuzu çırpın.
Hazırladığınız sosu makarnanın üstüne dökün. Karıştırıp servis yapın.
Keten Tohumlu Salata Tarifi:
1 adet yeşil salata
1/2 adet soğan
4 yemek kaşığı dereotu
10 adet çeri domates
2 yemek kaşığı keten tohumu
Salata yapraklarını yıkayıp bol suda bekletin. Salatayı süzün, doğrayıp salata kasesine alın. İnce doğranmış biber ve çeri domatesi ekleyin. Küçük bir kapta keten tohumu, tuz, sirke, limon suyu ve zeytinyağını çırpın. Hazırladığınız sosu salataya servis yapmadan önce dökün.
Biberli Salata Tarifi:
2 adet tavuk göğüs eti
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet göbek salata
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
Tavuk göğüsünü küp şeklinde doğrayın. Tencereye alın, 1 bardak su ve tuz koyun. Kısık ateşte 15 dakika haşlayın. Göbek salatayı 4'e bölün. Yıkayıp süzün. Göbek salatayı servis tabağına alın. Haşlanmış bezelye, tavuk, renkli biberi koyup karıştırın. Balzamik sirke, zeytinyağ ve tuzu çırpın. Servis yapmadan önce sosu salatanın üstüne dökün.
3 Renkli Salata:
1 bardak haşlanmış taze bezelye
1 adet havuç
1 kase haşlanmış fasulye
2 yemek kaşığı çam fıstığı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon
Dereotu
Bezelye, havuç ve fasulyeyi bir kapta karıştırın. Sos için zeytinyağı ve limonu karıştırıp üzerlerine gezdirin. Dereotu ve çam fıstığıyla ile servis edin.
Ezine Peynirli Çoban Salatası Tarifi:
2 küçük boy soğan
3 olgun domates
2 salatalık
5 sivri biber
150 gr. ezine peyniri, küp doğranmış
Yarım demet maydanoz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı sirke
4-5 çorba kaşığı sızma
Tuz
Soğanları incecik piyazlık doğrayın. Üzerine tuz serpip elinizde ovalayarak soğanı yumuşatın. Domatesleri kabaca dilimleyin. Salatalıkları ister kabuklarını soyarak, ister kabuklarıyla bırakarak yarım daire biçiminde ince ince dilimleyin. Sivri biberlerin sap ve çekirdek kısımlarım çıkarıp ince ince dilimleyin. Maydanozu incecik kıyın. Sebzelerin üzerine limon suyu, sirke, zeytinyağı ve tuz ilave ederek dikkatlice harmanlayın. Geniş bir servis tabağına çıkarın. Üzerine ezine peynirlerini atarak servis edin.
Pideli Salata Tarifi:
175 gr. Pide
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
10 Yaprak Yeşillik
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
400 gr Domates
350 gr Salatalık
1 Adet Kırmızı Soğan
2 Diş Sarmısak
1 Demet Maydanoz
1 Sap Nane
4 Yemek Kaşığı Limon Suyu
Tuz
Acı Kırmızı Biber
Kimyon
200 gr Beyaz Peynir
8 Adet Biber Turşusu
Pideyi 1/2 cm. kalınlığında, 3 cm. uzunluğunda parçalara kesin.
Pide parçalarının üzerlerine kırmızı biber serpip yağın yarısını üstlerine gezdirin.
Domatesleri dörde bölüp, çekirdeklerini çıkartın, etli kısmını küçük küçük kesin.
Salatalağı da soyup aynı şekilde doğrayın.
Soğanı soyun, kıyın. Sarmısakları soyup ezin.
Maydanozu yıkıyın, kurulayın ve yapraklarını koparın. Nane yapraklarını da ince ince kıyın.
Maydanoz, nane, domates, salatalık, soğan ve sarmısağı limon suyu, su ve sıvı yağ ile karıştırın.
Tuz, acı kırmızı biber ve kimyon katın.
Pide parçalarını fırın tepsisine dizin.
Izgarada kıtır kıtır olana kadar kızartın.
Servis yapacağınız zaman ekmekleri tabaklara dağıtıp üzerlerine salata koyun.
Beyaz peyniri ufalayıp serpiştirin.
Biber turşusunu en üste koyup pidelerin yumuşamaması için hemen servis yapın.
Sarı Salata Tarifi:
3-4 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet haşlanmış kereviz
2 adet kereviz sapı, doğranmış
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
3 adet taze soğan, ince kıyılmış
Bir tutam dereotu, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı hardal
Yeteri kadar tuz, karabiber
Patatesleri ve kerevizleri kuşbaşı doğrayın. Diğer sebzeleri ilave edin. Baharatları, sirkeyi, limon suyunu, hardalı ve zeytinyağını ekleyip çırpın.
Derin bir kasede iyice harmanlayın. Birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin.