Ekranların reyting rekoru kıran yemek konseptli yarışma programı MasterChef Türkiye, her akşam izleyicilere heyecan dolu anlar yaşatıyor. Birbirinden başarılı yarışmacılar, en iyi şef olabilmek için kıyasıya mücadele ediyor. Bu akşam yayınlanacak bölümde ise ünlü şeflerden oluşan jüri grubu, yarışmacılardan lezzetli su böreği yapmalarını istedi. İzleyiciler ise su böreği tarifini internette araştırmaya başladı. Peki su böreği nasıl yapılır? İşte pratik su böreği tarifi...
Hamuru İçin
3,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 adet yumurta
Haşlamak İçin
1,5 litre sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
600 gram köy peyniri ya da herhangi bir peynir çeşidi
Maydanoz
Ara Katları İçin
125 gram tereyağı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Büyükçe bir kasede yumurtalar çırpılır. Daha sonra, üzerine un ve tuz eklenir, yoğurulmaya başlanır. Hamur yapışkan bir kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
Un serpilen tezgahın üzerine hamur alınır ve yumurtadan biraz büyük olacak şekilde parçalara ayrılır. Un serilen bir tepsiye bezeler alınır ve üstü kapatılarak yarım saate yakın dinlendirilir.
Böreğin ara katlarına sürmek için tereyağın üzerine sıvı yağ dökülerek ocakta eritilir.
Bezeler dinlendikten sonra, ilk beze oklavayla açılıp ince olacak şekilde açılır. Tepsinin tabanına eritilmiş yağ sürüldükten sonra yağlı kağıt serilir ve üzerine açılan yufka serilir.
Yufkanın üzerine de çok olmayacak şekilde eritilmiş yufkadan sürülür. Büyük bir tencerenin içerine oldukça fazla su, yağ ve tuz eklenerek kaynatılır.
Hazırlanan bezelerden bir tanesi alınır ve kaynamış suyun içerisine koyularak 30 saniye boyunca kaynatılır. Yufka kaynadıktan sonra, buz gibi bir suyun içerisine atılır.
Yufka, soğuk suyun içerisinde bekletildikten sonra nazikçe çıkarılır ve fazla suyu sıkılır. Bu işlem diğer yufkalara da uygulanır.
Tepsiye serilen ilk yufkanın üzerine, diğer yufkada serilir. Her yufka katmanının içerisine eritilmiş yağ sürülür.
Sırasıyla koyulan yufkalar tepsinin ortasına ulaşınca peynirli ve maydanozlu iç harcı koyulur. Üzerine ise kaynatılmış ve sonradan soğuk suya koyulmuş yufkalar koyulur.
Yufkalar bitince üzerine eritilmiş yağ sürülür. Önceden 210 derece ısıtılmış fırında 1 saat 15 dakika boyunca pişirin.
Pişen börek fırından çıkarılır ve 15 dakika boyunca bekletildikten sonra servis edilir.