MasterChef Türkiye, bu sezon da yarışmacılara birbirinden lezzetli yemekler yaptırıyor. Yedeklerin ana kadro için yarışacağı yeni bölümünde ise jüriler, yarışmacılardan yöresel yemeklerimizden biri olan kuru dolma yapmalarını istedi. Kuru dolma, özellikle Antep, Adana, Mardin mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. MasterChef izleyicileri de kuru dolmanın nasıl yapıldığını ve püf noktalarını araştırmaya başladı. İşte MasterChef'te günün yemeği olan kuru dolmanın pratik tarifi...
9 tane kurutulmuş biber ve 9 tane kurutulmuş patlıcan
2 adet kuru soğan
250 grama yakın dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
2 diş sarımsak
4 tatlı kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar,
1 çay kaşığına yakın sumak
İsteğe göre nar ekşisi
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Kuru patlıcan ve kuru biberler genişçe bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır.
Bir kasenin içerisine kıyma, soğan, yıkanmış pirinç, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı eklenerek karıştırılır.
İç harcın içine isteğe göre 2 yemek kaşığı nar ekşisi de eklenebilir.
Karıştırılan iç harç, haşlanmış biber ve patlıcanların içerisine çok fazla dolmayacak kadar koyulur.
Doldurulan kuru patlıcanlar ve biberler bir tencereye güzelce dizilir.
Bir sos tenceresinde zeytinyağı ve salça kızdırılır, dolmaların üzerinde gezdirilir.
Dolmaların bulunduğu tencereye bir parmak kadar su ilave edilir.
Dolmalar, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Piştikten sonra ise sıcak servis edilir.