TV8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye bu akşam Erzurum'a konuk oldu. Yarışmacılar en güzel Erzurum yemeklerini yapmak için kıran kıran bir savaş verirken yapılan bir yemek dikkat çekti. Yöresel bir yemek olan gliko izleyiciler tarafından araştırılıyor. Peki gliko nasıl yapılır? Gliko malzemeleri nelerdir? İşte gliko tarifi ve püf noktaları...
Bulguru yıkayın ve bir tencereye alın. Üstüne 2.5 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
Tuzunu da ekledikten sonra pişmeye bırakın. Bulgur suyunu tamamen çekip, göz göz olup iyice yumuşayana dek pişirin.
Bulgur piştikten sonra altını kapatın ve henüz oldukça sıcakken içine unu ilave edin ve güzelce karıştırın.
Avucunuzla iyice sıkarak köfte şeklinde şekillendirin ve bir kenara alın.
Bir tencereye yaklaşık 4 su bardağı su koyun ve içine tuzunu ekleyin. Ardından ocağın altını açın ve kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra içine hazırladığınız bulgur köftelerini atın. Köfteler önce dibe çökecek pişmeye başladıklarında ise suyun yüzeyine çıkacaklar. Suyun üstüne çıktıktan sonra yaklaşık 6 dakika daha pişmeye bırakın ve ardından suyunu süzerek bir servis tabağına çıkartın.
Köfteler haşlanırken sarımsakları yoğurda rendeleyin ve bir kenara alın.
Sosu için gerekli olan yağı bir tavaya alın, içine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Ardından nane ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Köfteler piştikten sonra servis tabağına aldığınızda, başka bir tavaya tereyağını koyun ve güzelce kızdırın.
Köftelerin üstüne önce hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu, ardından kızdırılmış tereyağını ve en üste de hazırladığınız sosu dökerek servis edin.
Gliko Tarifinin Püf Noktası
Bulguru pişirdikten sonra unla karıştırdığınızda eğer toplamakta sorun yaşarsanız biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.
1su bardağı kalın bulgur
2,5su bardağı su
1su bardağı un
1tatlı kaşığı tuz
2yemek kaşığı tereyağı
2dişsarımsak
2su bardağı yoğurt
1yemek kaşığı domates salçası
1tatlı kaşığı nane
2yemek kaşığı zeytinyağı