MasterChef Türkiye'de 12 Eylül Perşembe günü kaptanlık oyunu mücadelesi verilecek. Mavi önlüğü alıp kendi takımını oluşturmak isteyen yarışmacılar ellerinden geleni ardına koymayacak. Jüri üyelerinin yarışmacılardan beklediği yemek ise kazandibi tatlısı oldu. Peki kazandibi nasıl yapılır? Kazandibi malzemeleri nelerdir? Kazandibi püf noktaları nelerdir? İşte detaylar...
4 su bardağı süt
1.5 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket vanilya
15 gr margarin
1 çay bardağı file badem
Mısır ve buğday nişastası, pirinç unu ve vanilya bir kapta harmanlanır. Üzerine 1.5 su bardağı süt eklenir ve çırpma teli ile karıştırılır.
Kalan süt ve tozşeker tencereye alınır. Kısık ateşte karıştırılarak ısıtılır.
Pirinç unlu karışım azar azar şekerli süte eklenir.
Muhallebi kıvamına gelince 1 kaşık margarin ve file badem eklenir.
İyice karıştırılır ve ocaktan alınır.
Yuvarlak bir tepsi 1 kaşık margarinle yağlanır ve tepsinin tabanına 3 kaşık şeker serpilir.
Hazırlanan muhallebi tepsiye dökülür.
Tepsi sık sık çevrilerek orta ateşteki ocakta 15 dakika pişirilir.
Soğuyunca servis tabağına ters çevrilip dilimlenir.
Muhallebinin kıvamının düzgün olması için katı malzemeler elekten geçirilir.
Kıvamı koyu olan muhallebi tekrar ocağa alınır ve süt eklenir.
Muhallebinin kıvamı sıvı olursa nişasta ve un ilave edilir.
Karıştırma işleminde tahta kaşık kullanılır.
Muhallebi hazırlandıktan sonra ılıması beklenir.
Karamelize işlemi için esmer şeker kullanılabilir.
Kazandibinin bir porsiyonu yaklaşık olarak 130 kaloridir.
Ev yapımı dondurma
Sorbe