MasterChef'te bu akşam ana kadronun 16. yarışmacısı belli olacak. Bazı isimler bu yolda heyecanlarına veda etmek zorunda kalacak. Son şanslarını değerlendirmek için yapacakları şey ise etli dolma. Biz de sizler için en lezzetli etli dolma tarifini derledik.
15-16 adet orta boy dolmalık biber
2 orta boy kuru soğan
150 g kıyma
2 adet domates
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Tuz
Maydanoz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dolmaların ağız kısmını kapatmak için:
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
Sıcak su
Biberlerin kapakları çıkartılır ve içleri boşaltılır.
İçleri ve dışları iyice yıkandıktan sonra süzmeye bırakılır.
Pişirilecek yapılacak iç harç için tencereye sıvı yağ ve küçük doğranan soğanlar eklenir ve kavrulur.
Üzerine kıymalar eklenir ve suyunu alıp rengi değişene kadar kavrulur.
Kabukları soyulup doğranan domatesler de eklenerek 4 dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Salça, pul biber, karabiber ve tuz ilave edilir.
En son üstüne yıkanıp suyu süzülen pirinç ve kıyılmış maydanoz eklenir. Bekletilmeden ocaktan alınıp karıştırılır.
Biberler hazırlanan iç harçla doldurulur ve üzerleri domates ile örtülerek tencereye dizilir.
Domates sos için salça ve sıcak su çözdürülür.
Dolmaların üzerinden gezdirilir.
Tencereye dolmaların yarısını geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır.
Orta ateşte biberler pişene kadar pişirilir.
Biberler doldurulurken iç harcın ağzına kadar doldurulmaması önemlidir.
En önemli püf noktalardan bir tanesi dolma suyu kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamasının ardından kısık ateşte pişirilmesidir.
Fırında makarna
Mercimek çorbası
Yayla çorbası
Mevsim salatası
Cacık
1 adet etli dolmanın ortalama kalorisi yaklaşık olarak 147 kaloridir.