MasterChef Türkiye ana kadro dün akşam itibariyle belli oldu. Ana kadronun belli olmasının hemen ardından bu akşam yarışmacılar yedeklere girmek için savaşıyor. MasterChef'te olabilmek adına son mücadelelerini veren yarışmacılar bu akşam enginar yemeği yapıyor. Biz de sizler için zeytinyağlı enginar tarifine dair detayları derledik. Peki enginar nasıl yapılır? Enginar malzemeleri nelerdir? Enginar püf noktaları nelerdir? İşte enginara dair tüm detaylar...
6 adet enginar
Yarım limon suyu (enginarları ovmak için)
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye (haşlanmış ya da konserve)
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığıTuz
1 su bardağı su
Havuçlar ve patatesler küp küp doğranır. Tencereye alınarak üzeri geçene kadar su eklenir, 10 dakika kadar haşlanmaya bırakılır. Sebzelerin diri kalması önemlidir.
Haşlandıktan sonra suyu süzülen sebzeler kenara alınıp bekletilir.
Farklı bir tencerede bezelyeler yumuşayana kadar haşlanır. Konserve bezelye kullanmak da bir seçenektir.
Küçük küçük yemeklik şekilde doğranan soğanlar yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
Soğanın üstüne patates, havuç ve bezelye eklenir. 2 dakika kadar karıştırılır.
Enginar yarım limonun suyu ile ovularak tencereye dizilir.
Enginarın oyuk kısmına hazırlanan sebze garnitürü paylaştırılır.
Üstüne zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır.
Yemek kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirilmeye bırakılır. Kaynamasının ardından kısık ateşte enginar yumuşayana kadar pişmeye devam eder.
Pişen enginarlar ocaktan alınır ve soğutulur. Soğuyan enginarın üzerine suyundan gezdirilerek servise hazır hale getirilir.
Havuç ve patateslerin diri bir şekilde tam haşlanması gerekir.
Enginarların kararmaması için limonlu suda bekletilmesi gerekir.
Tencereye dizilmeden önce enginar mutlaka limonla ovulmalıdır.
Orta büyüklükteki bir enginarın porsiyonu yaklaşık 147 kalori civarındadır.
Yoğurt Çorbası
Kremalı Mantar Çorbası
Sebze Çorbası
Tavuklu Göbek Marul Salatası
Pancar Salatası
Yoğurtlu Havuç Salatası
Fırında Tavuk But
Soslu Biftek
Ankara Pilavı
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı