MasterChef'te bu akşam ilk takım oyunu oynanacak. Dün akşam sezonun ilk kaptanlık oyunu sonrası haftanın kaptanları birlikte takımlarını oluşturdu. Bir menü çıkartması gereken yarışmacıların yapacağı yemeklerden bir tanesi de bamya çorbası. Biz de sizler için bamya çorbası tarifine dair tüm detayları derledik.👇
Bamyaları haşlamak için:
100 gr kuru bamya
Üzerini geçecek kadar sıcak su
1 çay kaşığı limon tuzu
Çorbanın yapımı için:
300 gr kuzu kuşbaşı
2 adet büyük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı tereyağı
Üzerini geçecek kadar sıcak su
Kuru bamyaların üstlerindeki küçük tüylerin dökülmesi için elle ovalanır.
Temizlenen bamyalar kaynar suyun içerisinde 10 dakika haşlanır.
Bamyalar haşlanırken sünmemesi için suyuna bir kaşığı limon tuzu eklenir.
Yumuşayan bamyalar süzülüp soğuk suyla şoklanır.
İpleri çıkartılır.
Et suyu çekene kadar kavrulur. Daha sonra üstüne tereyağı ekleyip ince doğranan soğanlarla birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur.
Soğanların kavrulmasının ardından tencere salça da eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Suyu da eklenip bamyalar ilave edilir.
Tuz da eklenerek 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
Kıvam alan çorbaya en son limon tuzu eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır.
Bamya çorbasının en önemli püf noktası bamyaların düzgünce temizlenmesidir.
Bamyanın yumuşayıncaya kadar pişirilmesi gerekmektedir.
Etlerin yumuşak olması ve iyi pişmesi önemlidir.
Bulgur pilavı ya da pirinç pilavı
Su böreği
Etli ekmek
Bazlama
Kadayıflı paşa sarma
Orta büyüklükte bir kase bamya çorbası yaklaşık 45 kaloridir.