TV8 ekranlarının en sevilen yarışma programı MasterChef'te bu akşam yapılacak yemeklerden bir tanesi de babagannuş. Farklı yörelere ait farklı yemekler çıkartarak jüri üyelerine müthiş bir ziyafet sunmaya hazırlanan yarışmacılar ellerinden gelenin en iyisini yaparak diğer takımdan daha iyi bir babagannuş ortaya koymalı. Peki babagannuş nasıl yapılır? Babagannuş malzemeleri neledir? Babagannüş püf noktaları nedir? Gelin birlikte bakalım.👇
5 tane patlıcan
2 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
1 tane orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 tane domates
1 çorba kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Tuz
Limon suyu
Biber ve patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyulur.
Kabukları soyulan sebzeler döverek ezilir.
Soğanlar minik minik doğranır ve tavada az bir sıvıyağ ile kavrulur.
Biber salçası ve baharatlar eklenir.
Soğan, ezilmiş patlıcanlar, ince doğranmış domates ve kıyılmış maydanoz bir kapta karıştırılır.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve dövülmüş sarımsak eklenerek yeniden karıştırılır.
Közlenen biber ve patlıcanlar taneleri kalmayacak şekilde pürüzsüz hale getirilinceye kadar dövülür.
Soğanlar olabildiğince ince kıyılmalıdır.
Hazır közlenmiş konserve ürünler kullanmadan önce süzgeçte bekletilmelidir.
Doğranan domatesler çok sulu ise süzgeçte bekletilmelidir.
Bir porsiyon babagannuş yaklaşık 117 kaloridir.