Masterchef 2021, ekranların en çok izlenen yarışma programlarından bir tanesidir. Yarışmada her ay birbirinden lezzetli ve farklı tarifler sunulur. Adeta yıldızlar geçidi olan bu ayki yemeklerin tarifi ise merak konusu olmuştur. Biz de eylül ayının iştah açan favori yemeklerini buraya listeledik. İşte, yarışmada yapılan popüler yemeklerin tarifleri...
Nuar, hayvanın but bölümünde yer alır. Birçok farklı yemekte kullanılabilir ve kullanıldığı yemeklerde iştah kabartır. Masterchef'te yapılan dana nuar rosto tarifine ise bayılacaksınız!
Malzemeler
1 kilogram dana nuar
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı karabiber
1'er tatlı kaşığı tuz ve kekik
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı et suyu
2 diş sarımsak
2 tane defne yaprağı
Soğan, havuç, patates (isteğe göre)
Nuarı bir gece öncesinden dinlendirin. Baharatları bir kapta iyice karıştırın. Etin iki tarafını baharatlarla harmanlayın. Tercihen ağzı kapaklı bir fırın kabının içerisine eti alın. Birkaç yerinden delik açın. İçerisine sarımsakları ilave edin. Üzerinde sıvı yağ gezdirin. Et suyunu kaba ilave edip üzerine defne yaprağını koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Et 1 saat piştikten sonra sebzelerini ekleyin (soğan, patates, havuç). Piştikten sonra fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. Sonra dilimlere ayırıp servis edebilirsiniz.
Her öğüne uygun ve doyurucu: Patatesli yumurta tarifi. Vaktiniz darsa; lezzetli ve pratik bu tarif tam size göre!
Malzemeler
2 orta boy patates
2 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 adet yeşil biber
Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızgın yağda pişirin. Patateslerin kızarmasına yakın biberini ilave edin. Yumurtaları ekledikten sonra üzerine tuzu serpiştirin. Baharatları da ekleyip iyice karıştırın. Çeşitli mevsim sebzeleri ile servis edebilirsiniz.
Köfte sevenler burada mı? Ağızda dağılan yumuşacık kıvamlı balık köftesi tarifi. Masterchef yarışmasının en sevilen tariflerinden.
Malzemeler
Yarım kilogram mezgit fileto
4 adet arpacık soğan
1 tatlı kaşığı dereotu
1 adet yumurta sarısı
6 adet taze soğan
Yarım çay bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1'er çay kaşığı köri, tuz, karabiber
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Mezgit balığını iyice yıkayın ve incecik doğrayın. Dere otu ve maydanozu da incecik doğradıktan sonra taze soğanları doğrayın. Arpacık soğanları minik küpler halinde kesin. Balıkları derin bir kaba alın. Doğradığınız soğanları, yumurta sarısını, yeşillikleri, galeta ununu, rendelenmiş limon kabuğunu ve baharatları içerisine ilave edin. İyice harmanladıktan sonra yoğurun. Köfte harcından yuvarlak şekiller oluşturun. Elinizle bastırarak köfte şeklini verin ve bir tavaya, 1 su bardağı sıvı yağı dökün. Yağı iyice kızdırdıktan sonra köfteleri önlü arkalı kızartın. Bir kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürüp servis edebilirsiniz.
Muhteşem sunumlu ananaslı pilav, Tayland lezzetlerinden bir tanesidir. Yemelere doyamayacağınız bu yemek, oldukça doyurucu.
Malzemeler
3 su bardağı uzun taneli pirinç
1 adet yumurta
Yarım su bardağı bezelye
1 su bardağı jumbo karides
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı küp doğranmış ananas
Yarım su bardağı kavrulmuş kaju fıstığı
1,5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı acı biber
1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
1 tatlı kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı köri
1 adet salatalık
1 adet taze soğan
Uzun taneli pirinci pişirin ve bir kapta ayçiçeği yağı ile karıştırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zencefil ekleyin. Aroma verene kadar soteleyin. Yumurtayı ilave edin. Karidesleri de ekledikten sonra 3 dakika kadar soteleyin. Bir kapta soya sosu, balık sosu, şeker ve köriyi iyice karıştırın. Kaju fıstıklarını da ilave edin. Sosla pilavı harmanlayın. Bezelye, ananas ve kuş üzümünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın. Salatalık ve soğan ile servis edebilirsiniz.
Ukrayna kökenli bir yemek: Tavuk kievski. Şinitzeli andıran bir yemektir. Tarihî yemek, Masterchef yarışmasında en sevilenler arasında!
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
3 yemek kaşığı tereyağı
2 dal taze tarhun
Orta boy 1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı panko (Japon ekmeği)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Maydanoz ve tarhunu incecik kıyın. Sarımsakları ezin ve tereyağını oda sıcaklığında eritin. Tereyağı, ot, sarımsak, karabiber ve tuzu bir kabın içerisinde iyice karıştırın. Tavuk göğüslerine cep açtıktan sonra içerisine tereyağlı karışımdan koyun. Kürdan yardımı ile tutturun. Unu bir kaba alın ve tuzla harmanlayın. Yumurtayı bir kase içerisinde çırpın ve ekmek kırıntılarını başka bir kaba alın. Tavukları sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bandırın. Kızartmış olduğunuz yağda tavukları önlü arkalı kızartın. Patates kızartması ile beraber servis edebilirsiniz.
Çay saatlerinizin yıldızı olacak çıtır çıtır dilimlenmiş kol böreği tarifi. Masterchef yarışmasına damga vuran lezzet.
Malzemeler
6 adet yufka
500 gram lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Tuz
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet yumurta
Önce iç harcını yapın. Bir kap içerisinde 500 gram lor peyniri, maydanoz, dereotu ve tuzu iyice harmanlayın. İç harcını hazırladıktan sonra sosu için; bir tavada süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Yufkaları eşit parçalara bölün ve sarmadan önce sosa bandırın. Ardından iç harcından içerisine koyup rulo şeklinde sarın. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine ruloları dizin. Sosu üzerinde gezdirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz.
Her zevke ve damak tadına uygun bir tarif: Pırasa Köftesi. Biliyorsunuz ki köfte, içerisine ne konsa barındırır ve lezzetiyle baş döndürür.
Malzemeler
150 gram kıyma
1-2 adet havuç
1 adet yumurta
2 adet pırasa
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet maydanoz
4 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı un
1'er çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber ve tuz
Kızartmak için:
Pırasayı ince ince kıyın ve havuçları rendeleyin. Tavaya sıvı yağ ilave edip havuç ve pırasayı pişirin. Bir kabın içerisinde galeta unu, karabiber, un, yumurta, kırmızıbiber, kıyma, sotelenmiş sebze, maydanoz ve tuzu iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabına alıp dinlendirin. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve köfte şekli verin. Sıvı yağ döktüğünüz bir tavada hepsini arkalı önlü kızartın. Kızaran köftelerin fazla yağını almak için kâğıt havlu serili bir tabağa alın. Ardından köfteleri dilediğiniz malzemelerle servis edebilirsiniz.
Sokak lezzetlerinin vazgeçilmez tadı: Islak hamburger. Tat olarak anne köftesini andıran köftesi ile bir oturuşta dört beş tane yedirir.
Malzemeler
200 gram dana döşü eti
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
4 adet hamburger ekmeği
Sosu için:
2 yemek kaşığı ketçap
2 diş sarımsak
4 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Domates sosu ile başlayın. Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağı koyduğunuz bir tavanın içerisinde sarımsakları ve domatesleri pişirin. Ketçap ve domates salçası ile aroma verin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Köftesini hazırlamak için; soğan ve sarımsakları rendeleyin. Bir kabın içerisine dana döş etini alın. Ardından soğan, sarımsak, galeta unu, karabiber ve tuz ilave edip yoğurun. Hamburger büyüklüğünde köfte şekilleri verin. Yanmaz tavada köfteleri önlü arkalı kızartın. Hamburger ekmeklerini fırında ısıtın ve sosa bandırın. Sosu iyice çeken hamburger ekmeklerinin ortasına köfteleri dizin. Köfte kızarttığınız tavaya yağlı kâğıt serin ve kâğıdın üzerini ıslatın. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mangalda yapmış gibi leziz: Tavuk şiş tarifi. Yumuşacık etlerine bayılacaksınız!
Malzemeler
750 gram kuşbaşı tavuk
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
4 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1'er çay kaşığı pul biber ve karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Tahta şişler
Bir kabın içerisine tavuk, sarımsak, yoğurt ve salçayı alın. Tuz, baharat ve zeytinyağı ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra karışımı tavuklara elinizle yedirin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Tahta şişlere tavukları dizin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. İlk 15 dakika pişirdikten sonra diğer yüzüne çevirin. Fırından çıkarıp direkt servis edebilirsiniz.
Tayland mutfağının sevilen lezzeti: Tom Yum çorbası tarifi. Çok besleyici ve sağlıklı!
Malzemeler
12 adet karides
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
4 adet levrek fileto
6 su bardağı balık suyu
4-5 diş sarımsak
200 gram taze istiridye mantarı
20 gram zencefil ( taze)
1 demet taze kişniş
6 dal limon otu
4 yemek kaşığı limon suyu
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
Soğanları küp şeklinde doğradıktan sonra sarımsakları ince ince kıyın. Sıvı yağ eklediğiniz bir tavada soğan ve sarımsakları kavurun. Zencefil, pul biber ve mantarları ilave edin. Soteleme işleminin ardından balık suyunu ilave edin. Kaynamasına yakın limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Küp küp doğradığınız levrek filetoları ilave edin. Ayıklanmış karidesleri de katın. Karidesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kişniş ve limon otunu ekleyip ocaktan alın. Tom Yum çorbası servise hazır.
Ekonomik ve sağlıklı bir tarifle geldik: Fırında mezgit. Yapımı da pratik ve kolay.
Malzemeler
5-6 adet kuru defne yaprağı
1 adet limon
1 su bardağı sıvı yağ
1'er tatlı kaşığı tuz ve pul biber
5 dal reyhan
5 adet köy biberi
3 adet domates
2 adet soğan
5 adet mezgit
4 adet çipura
Domates, biber ve soğanları halka şeklinde doğrayın. Kenarlarına reyhan serpiştirin. Balıkları geniş bir kabın içerisine alın. Baharat ve sıvı yağ ile sıkmadan harmanlayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini de yağlı kâğıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Defne yaprağı ve limon ile servis edebilirsiniz.
En lezzetli zeytinyağlı yemekler arasında yer alan kabak çiçeği dolması, oldukça sağlıklıdır. Unutmayın! Kabak çiçekleri sabahın erken saatlerinde toplanır.
Malzemeler
30 adet kabak çiçeği
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet soğan
1 adet domates
1,5 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı dereotu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı karabiber
Dereotlarını ince bir şekilde kıyın. Domatesleri rendeledikten sonra soğanları küp şeklinde doğrayın. Kabak çiçeklerini hazır hale getirin. Geniş bir tencere içerisinde zeytinyağını ısıtın. Soğanı kavurun ve yıkamış olduğunuz pirinçleri ilave edin. Soğanlarla beraber bir süre kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin. Baharat ve tuzunu ilave edip iyice pişirin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alın ve dereotu ile harmanlayın. Hazırladığınız harcı kabak çiçeklerinin içerisine doldurun. Çiçekleri üst kısımlarından içe doğru katlayın. Katladığınız yer alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Ilık suyu da ilave ettikten sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Limon veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Konudan bağımsız bildiğiniz yapışmayan tava alabilceğim yer varmı?