LEBLEBİ HELVASI TARİFİ
Leblebi helvası için, önce tereyağını derin bir tavanın içinde eritin. Eriyen yağın içine leblebi tozunu ilave edin ve ağır ateşte kavurmaya başlayın. Leblebi tozu hafif kavrulduktan sonra, bunun üzerine toz şekeri ve sütü ilave edin. Bu arada malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın. Topaklanmasına dikkat edin. Malzemenin hepsi iyice karıştıktan sonra, helvanın 3-4 dakika kadar pişmesini sağlayın. Daha sonra ocağın altını kapatın. Leblebi helvası ılınınca, bunu kalıpla ya da elinizle sıkarak şekillendirin. Arzu edenler leblebi ununu kavururken içine ceviz, badem, dolmalık fıstık gibi malzemeler ilave ederek, helvayı zenginleştirebilir.
Helva biraz soğuyunca olunca şekillendirme işlemini yapabilirsiniz. Helvanızı servis tabaklarına alarak, üzerlerine biraz toz tarçın gezdirerek servis yapabilirsiniz.