Tarçınlı Yeni Yıl Kurabiyesi:
Malzemeler:
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağına toz şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Süt, zencefil, tarçın, limon kabuğu ve yumurtayı ilave edip bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırmaya devam edin. Unu ilave edip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yarım saat buzdolabında dinlendirin. Çıkarttıktan sonra 5 mm kalınlığında açıp, arzunuza göre kalıplar kullanarak şekillendirin. 175 derece fırında 20 dakika pişirin. Pişen kurabiyeleriniz yeteri kadar soğuyunca dilediğiniz gibi süsleyin.
Kakaolu Yılbaşı Kurabiyesi:
Malzemeler:
200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
1 çay bardağı nişasta
1-1,5 su bardağı un
Margarini eritip, ılımasını bekleyin. Ilıdıktan sonra üzerine kakao ve pudra şekerini de ekleyerek karıştırın. Üzerine 1 adet yumurta, vanilya ve nişastayı da ekleyerek yoğurmaya başlayın. Son olarak da un ve kabartma tozunu ekleyip, yoğurun. Hazırladığımız hamurdan parçalar kopararak şekiller verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. 20-25 dakika piştikten sonra soğumasını bekleyin. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Malzemeler:
2 paket kakaolu çikolata
2 su bardağı mısır gevreği
1 çay bardağı karışık kuru yemiş
Üzeri için:
Kısık ateşte çikolatayı eritin. Kuru yemişleri rondo ile çok küçük olmayacak şekilde geçirin. Çikolatanın içerisine mısır gevreğini ve kuru yemişleri ekleyip, karıştırın. Kaşık yardımı ile karışımı fırın tepsisine dizin. Üzerine şekerlemelerden ilave edip, 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
Çam Ağaçlı Kurabiyeler:
Malzemeler:
100 gr tereyağı
100 gr toz şeker
1 yumurta
275 gr un
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Üzeri için:
400 gr. pudra şeker
3-4 yemek kaşığı su
Gıda boyası
Hazır süsleme şekerleri
Tereyağı ve şekeri yoğurmaya başlayın. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip yoğurmaya devam edin. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde ettikten sonra hamuru düz bir zemine açın. Kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekilde kesip, çöp çubuklara batırın. Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Geniş bir kasede pudra şekeri ve suyu mikserle çırpın. Elde ettiğiniz kremayı kaç renk kullanacaksanız o kadar parçaya ayırın. Ardından kremayı renklendirmek için gıda boyası ekleyin. Kurabiyelere süsleme kremasını sürmek için boya sıkma uçları kullanın. Ardından dekor amaçlı kullanacağınız şekerleri ve küçük süsleri donmadan kremanın üzerine dökün. Krema iyice donduktan sonra servis edebilirsiniz.
Krakerli Kurabiye:
Malzemeler:
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı nişasta
2.5 su bardağı un
3 çorba kaşığı şeker
1 vanilya
1 kabartma tozu
Üzeri için:
Tuzlu kraker
Yarım paket çikolata
Süslü şekerlemeler
Margarin, şeker, nişasta, tarçın, vanilya ve kabartma tozunu karıştırıp en son unu ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, eliniz ile bastırın. Ayrı bir kasede çikolatayı eritin. Geyik şekli verebilmek için tuzlu krakerleri çikolataya batırıp, hamurun üzerine ekleyin. Şekerlemeler ile de ağız ve gözleri yapıp, fırına verin. 170 derece fırında 15 dakika pişirin.
Krema Dolgulu Kurabiyeler:
Malzemeler:
Kurabiye için:
3 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
2 yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
50 gram margarin
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Kurabiye için, oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ile pudra şekerini karıştırın. Ardından un ve kabartma tozu ilave ederek hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamur yumuşadıktan sonra kurabiye kalıpları ile şekil verin. Şekil verdiğiniz hamurları şekerlemeler ile süsleyin. Ardından önceden yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizerek pişirin.
Kreması için; krem şanti, margarin ve vanilya hariç bütün malzemeleri tencereye alıp, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Daha sonra vanilya ve krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika çırpın. Kurabiyelerin üzerine krema sürüp diğer kurabiye ile kapatın. Krema donduktan sonra servis edin.
Süslü Çerez Kurabiyeler:
Malzemeler:
2 su bardağı un
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket çikolata
Şekerlemeler
Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp, merdane yardımı ile kurabiyeden daha ince açın. Kurabiye kalıpları ile şekil verip, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılımasını bekleyip, süslemeye başlayın. Çikolatayı eritip üzerine şekil verin. Ardından şekerlemeleri ekleyin.
Reçel Dolgulu Kurabiye:
Malzemeler:
100 gr. tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı buğday nişastası
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
İç dolgu için:
Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın. Marmelat haricindeki tüm malzemeleri katıp yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak olduysa azar azar un ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur hazırlayın. Daha sonra hamuru iki parçaya bölün. Hafif unlayarak merdane yardımıyla açın. Ardından kurabiye kalıplarıyla kesin. Fırın tepsisine dizip, artan hamuru elinizle toplayıp tekrar açın ve kalıpla tekrar kesin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika pişirin. Soğuduktan sonra düz olan kurabiyeye biraz reçel sürün. Ortası boş olan kurabiyeyi üzerine kapatıp, ortasını yine reçelle doldurun.
Çikolatalı Truff
Malzemeler:
4 su bardağı ufalanmış kek
2 yemek kaşığı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 portakal kabuğu rendesi
Yarım çay bardağı süt
Üzeri için:
100 gram çikolata
Hindistan cevizi
Süt haricinde tüm malzemeleri derin bir kap içerisinde karıştırın. Üzerine azar azar süt ilave edilip yoğurun. Hamurundan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayın. Küçük parçalara ayrılan çikolatayı bir kase içerisinde benmari usulü eritin. Yuvarlanan truffları eritilmiş çikolataya bulayıp servis tabağına dizin. Ardından Hindistan cevizi ile süsleyin. Donduktan sonra servis edin.
Siyah Beyaz Kurabiye:
Malzemeler:
1 su bardağından biraz az un
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı tuz
100 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
Üzeri için:
240 gr bitter çikolata
240 gr beyaz çikolata
Kurabiye için tüm malzemeleri karıştırıp, eliniz ile şekil verin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek 170 derecede 12 dakika pişirin. Pişen kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin. Çikolataları ayrı ayrı benmari yöntemi ile eritin. Kurabiyelerin yarısını önce beyaz çikolataya batırıp donmasını bekleyin. Ardından bitter çikolataya diğer yarısını batırıp tekrar donmasını bekleyip servis edebilirsiniz.
Kuru yemişli Kurabiye:
Malzemeler:
200 gr margarin
50 gr yumuşak tereyağı
2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kuru yemiş
1 çay bardağı damla çikolata
Yarım çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Geniş bir kabın içine un hariç tüm malzemeyi koyup, iyice karıştırın. Azar azar unu ilave edip, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin ve 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 175° fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Çift Renkli Kurabiye:
Malzemeler:
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
125 gr margarin yada tereyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
İstediğiniz renkte toz gıda boyası
Üzeri için:
Yumurta, pudra şekeri ve oda sıcaklığındaki yağı karıştırın. Nişasta ve unu ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamuru iyice yoğurunca iki eşit parçaya bölün. Her iki parçaya istediğiniz renkte gıda boyasını ilave edin. Gıda boyalarının hamurun her tarafına eşit olarak dağılmasına dikkat edin. Kurabiye hamurunu yoğurma işlemi bitince, her iki parça hamuru merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın. Açtığınız kurabiye hamuru parçalarından şeritler kesin. Üst üste gelecek şekilde koyup, uzunlamasına kıvırın. Üzerine şekerlemelerden serpip, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.