Mart ayının sebzesi ve meyvesi dışında bir de bu aya özgü balıkları vardır. Faydaları saymakla bitmeyen balık çeşitlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli balık tariflerini sizler için hazırladık işte karşınızda mart ayında yiyebileceğiniz nefis balık tarifleri 👇
Malzemeler
1,5 kilo mezgit
2 çay bardağı kadar zeytinyağı
2 yemek kaşığı kadar mısır unu
Tuz
Mezgit tava nasıl yapılır?
1. Balıkları güzelce yıkayıp temizleyin. Daha sonra balıkları hafifçe tuzlayın ve mısır ununa bulayın.
2. Hazırladığınız balıkları tavaya düzgün bir şekilde dizin. Balıkları kızardıkça çevirin ve her bölgenin pişmesini sağlayın.
3. Balıkların iki tarafı da kızardıktan sonra peçete serdiğiniz tabağa alın ve soğumadan yeşilliklerle birlikte servis edin.
Malzemeler
800 gram kalkan dilimleri
4 adet büyük boy olgun domates
4 diş doğranmış sarımsak
2 adet sivri biber
1 adet limon
2 adet orta boy kuru soğan
15 adet tane karabiber
Tuz
2 adet defneyaprağı
100 gram tereyağı
1 bağ ince kıyılmış maydanoz
2 adet 50×50 cm ebadında yağlı kağıt veya alüminyum folyo
1 çorba kaşığı sıvıyağ (kağıtları yağlamak için)
Fırında kalkan balığı nasıl yapılır?
1. Kağıtlardan birini tezgahın üzerine serip fırça yardımıyla hafifçe yağlayın. İkinci kağıdı üzerine koyup iyice yıkanmış ve kurulanmış kalkan dilimlerini kağıdın ortasına aralıklı olarak dizin.
2. Kabuğu soyulmuş domatesleri iri iri doğrayın ve balıkların arasına yerleştirin. Sarımsakları ve biberleri de doğrayıp üzerlerine dizin.
3. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp dizdikten sonra limon dilimleri ve tuzu ilave edin.
4. Tereyağını dilimler halinde üzerine yayın. Defne yaprağı ve tane karabiberleri, kıyılmış maydanozu ilave edip kağıdı düzgün bir şekilde kapatın.
5. Hava almayacak şekilde tepsiye alın ve fırının orta rafına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
Malzemeler
1 kilo kadar istavrit
Bir miktar tuz
1 kase un
Kızartmak için sıvı yağ
İstavrit tarifi nasıl yapılır?
1. İstavritleri ayıklayın, isteğe göre kafasını kopardıktan sonra iyice sudan geçirin ve kurulayın.
2. Unu tuzla harmanlayın sonra balıkları una bulayıp bir gazete kağıdının üzerine dizin.
3. Sıvı yağı bir tavada kızdırıp istavritleri kuyruklarından tutarak içine bırakın ve altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın.
Malzemeler
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı beyaz un
1 kg kalkan balığı
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Tavada kalkan balığı nasıl yapılır?
1. Temizlenen balıkları yıkayın ve süzülmesi için bekleyin. Mısır unu, beyaz un ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Balıkları unlu karışımına güzelce bulayın. Bu esnada yağı tavaya alarak kızdırın.
3. Balığı kızgın yağa alarak önlü arkalı bir şekilde pişirin. Kalkan balığını salata ve limonla servis edebilirsiniz.
Malzemeler
1 kilo gümüş balığı (pulları ve içi temizlenip suyu iyice süzülecek hazırlanacak )
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 su bardağı ayçiçek yağı
Tavada gümüş balığı nasıl yapılır?
1. Orta ateşe tavayı koyun. Yağı koyup kızması bekleyin. Unu yayvan bir kaba koyun. Balıkların üzerine tuz, karabiber serpip karıştırın.
2. Kızan yağa una buladığınız balıkları koyun. Pembeleşinceye kadar kızartın .Havlu kağıt serili tabağa alın. Sonra yanında istediğiniz garnitürle beraber servis tabağına alın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kg tekir balığı
Yarım limonun suyu
Tuz
Kızartma için sıvı yağ
Tarator sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı kıyılmış zeytin
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 dilim ekmek içi
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Taratorlu tekir tava nasıl yapılır?
1. Balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık yardımıyla kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
2. Yarım limon suyu ve tuzla serpiştirip ovun. Balıkları 20 dakika süzgeçte bekletin.
3. Tarator sos için; maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içini ufalayın.
4. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Zeytin, maydanoz, sarımsak, ekmek içi ve tuz ekleyip 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan alıp limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
6. Sıvı yağı tavada kızdırın. Balıkların iki tarafını kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın.
Malzemeler
10 tekir balığı
1 taze soğan
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam tuz
3 yumurta
200 gr mısır unu
200 gr un
Karabiber
1/4 domates
Kızartmak için:
Tekir pane tarifi nasıl yapılır?
1. Rendelenmiş kaşar peynirin içine taze soğan, maydanoz, sarımsak ve domatesi ince kıyıp ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiber ilave edin.
2. Her iki tekirin arasına harçtan yerleştirin.
3. Yumurtaları bir kapta çırpın. Unu geniş bir kaba yayın. Fileto şeklindeki tekirleri önce beyaz una sonra yumurtaya daha sonra da mısır ununa batırın.
4. Balıkları ayçiçeği yağında kızartıp mevsim yeşillikleriyle servis yapın.
Malzemeler
200 gram levrek fileto
1 adet soğan
3 dal frenk soğanı
1 çay kaşığı kekik tohumu
2 dilim limon
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet kiraz domates
Bir tutam tuz
Tavada Levrek Fileto Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kapaklı bir tavanın dibine ince doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine filetoları yerleştirin. Domatesleri de ikiye kesip filetoların kenarlarına dizin.
2. Ayrı bir kasede kekik tohumunu, tuzu, zerdeçalı ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tavanın içindeki malzemelerin üzerine dökün.
3. En son dilimlenmiş limonları filetoların üzerine yerleştirin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış frenk soğanı serpip hemen servis yapın.
Malzemeler
6 adet orta boy dil balığı
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
Zeytin yağı
Mısır unu
Dil balığı kızartması nasıl yapılır?
1. Balıkları ayıklayıp derilerini aldıktan sonra bir kasenin içerisine limon tuz ve sarımsakları ekleyerek balıkları içinde bir süre bekletin.
2. Bir tavaya zeytin yağını tavayı tamamen tabanını kaplayana kadar koyun.
3. Kaseden alıp bir tabağa sevdiğiniz mısır unuyla çift taraflı kızartın 2 tarafı da 3'er dakika yeterli olacaktır.
Malzemeler
1-1,5 kg kaya levreği
3 adet domates
2 adet kuru soğan
3 adet defne yaprağı
8-10 adet tane karabiber
4 diş sarımsak
1 adet limon suyu
200 ml zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Fırında kaya balığı nasıl yapılır?
1. Fırın tepsisinin tabanına, kabuklarını soyduğunuz ve yuvarlak halkalar şeklinde doğradığınız domates ve soğanları yerleştirin.
2. Temizlediğiniz balığın içine defne yapraklarını ve tane karabiberleri koyun.
3. Balık suyunu tepsinin içine bırakacağı için her iki tarafına derin çizikler atın.
4. Çizik attığınız oluklara sarımsakları yerleştirin.
5. Limon suyunu ve zeytinyağını balıkların üzerine gezdirerek dökün.
6. Yeterince tuz ilavesi yaptıktan sonra tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatın.
7. Önceden 200 derceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin.
8. İnce kıyılmış maydanozları balığın üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın.