MANTAR KURABİYE YAPILIŞI
• Tereyağının oda sıcaklığında olması gerekiyor. Bu nedenle önceden buzdolabından çıkarmanızı öneririz. Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri ve yumurta bir kabın içinde iyice karıştırılır.
• Ardından nişasta ve un eklenir. Un kontrollü bir şekilde eklenmelidir.
• Vanilya ve kabartma tozu eklenir, hamur iyice yoğurulur.
• Hamurunuz elinize yapışmamalı ve hafif sert bir kıvamda olmalıdır. Yaklaşık 30 dakika hamurun üzeri kapatılarak dinlendirilmelidir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizilir. Yağlı kâğıdınız yoksa tepsinize yağ sürmeniz yeterlidir.
• Kurabiyelerin hepsi tepsiye aralıklı bir şekilde dizildikten sonra küçük bir cam şişenin ağzı tabaktaki kakaoya batırılır, ardından kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırılır.
• Fırını 170 dereceye aldıktan sonra biraz ısınmasını bekleyin. Daha sonra kurabiye tepsisini fırına verin. Ancak kurabiyelerinizi pişirirken beyazlığını kaybetmesine özen gösterin. Aksi takdirde hem görünümü bozulur hem de kurabiyeniz sertleşir.