Makarna, çabucak hazırlanabilen ve herkes tarafından sevilen yemeklerden bir tanesidir. Ancak onu hep aynı sosla yapmak bazen sıkıcı olabilir. Makarnayı sınıf atlatacak soslarla sunmanız lezzetini üst seviyelere çıkarır. Haydi, hep beraber bu sosları keşfedelim!
Alfredo Sosu Tarifi
Malzemeler
Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı makarna suyu
200 gram krema
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bir tavanın içerisinde tereyağını eritin. Ardından tüm malzemeleri içerisine ilave edin. Malzemeleri güzelce harmanlayın ve biraz pişince ocaktan alın. Taze kekik ile süsleyebilirsiniz. Sosunuz makarna için hazır. Afiyet olsun.
Bolonez Sos Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet soğan (Büyük boy)
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates salçası
150 gram dana kıyma
1 adet defne yaprağı
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırın. Yemeklik doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu tavaya alın. İyice soteledikten sonra sarımsak, domates salçası, kekik ve dana kıymayı ilave edin. Renk alana kadar sotelemeye devam edin. Domates rendesi ve defne yaprağını da ekleyin. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Suyunu çeken sostan defne yaprağını çıkartın ve sosu ocaktan alın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak olarak makarna ile beraber servis edin. Afiyet olsun.
Arabiata Sosu Tarifi
Malzemeler
1 adet soğan
3 diş sarımsak
10 adet fesleğen yaprağı
5 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kurutulmuş chili biberi
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
3-4 yaprak taze kekik
Domatesleri iyice yıkayın ve rendeleyin. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Chili biberini sıcak suyun içinde bekletin. Hafifçe yumuşayan biberi küçük boyutlarda doğrayın. Fesleğenleri ve taze kekiği dilediğiniz şekilde doğrayın. Orta boy sos tenceresinin içerisinde zeytinyağını kızdırın. Soğan ve sarımsakları kavurun. Biber ve şekeri ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Şeker eriyince domatesi ekleyin. Sosunuz kıvam almaya başlayınca fesleğeni ilave edin. Son olarak baharat ve tuz ile tatlandırın. Taze kekik serpin ve sosu makarnanızla beraber servis edin. Afiyet olsun.
Pesto Sos Tarifi
Malzemeler
2 büyük demet taze fesleğen
2 su bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
100 gram çam fıstığı
150 gram parmesan peyniri
1/4 çay kaşığı tuz
Fesleğenleri iyice yıkayın ve ince bir şekilde kıyın. Çam fıstığını yağsız bir tavada 3 dakika kavurun. Sarımsağı soyun ve tuz ilavesi ile havanda dövün. Parmesan peynirini rendeleyin. Sarımsak, fıstık ve fesleğeni mutfak robotundan geçirin. Rendelenmiş parmesan peynirini ilave edin. Zeytinyağını azar azar ekleyerek mutfak robotundan geçirmeye devam edin. Sosunuz hazır. Afiyet olsun.
Napoliten Sos Tarifi
Malzemeler
4 adet domates
2 diş sarımsak
5 yaprak taze fesleğen
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
100 gram parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı karabiber
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İnce ince doğradığınız sarımsağı içerisine atın ve kavurmaya başlayın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Tavaya domatesleri de ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynayınca taze fesleğen yapraklarını ince ince kıyıp içerisine ekleyin. Üzerini taze nane yaprağı ile süsleyin. Rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Limonlu Kremalı Sos Tarifi
Malzemeler
5 diş sarımsak
200 ml krema
30 ml zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Bir tavaya zeytinyağını alın ve iyice kızdırın. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve tavaya ekleyin. Kavrulan sarımsaklara limon suyu ilave edin. Krema dökün ve karıştırın. Orta ateşte kaynattıktan sonra karabiber ve tuz ile tatlandırın. Dilerseniz maydanoz da ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kremalı Mantar Sosu Tarifi
Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram mantar
2 paket krema
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Bir tavanın içerisinde zeytinyağı ve halka doğranmış sarımsağı soteleyin. 300 gram dilimlenmiş mantarları da tavaya ilave edin ve sotelemeye devam edin. Sotelenen mantarların üzerine kremayı ve karabiberi ekleyin. Kıvam alana kadar pişirdikten sonra tuzunu ilave edin. Eritmiş olduğunuz tereyağını ve suyu da ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Sosunuz hazır. Afiyet olsun.
Mac and Cheese Sosu Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
200 gram krema
100 gram tuzsuz krem peyniri
2 çay kaşığı karabiber
150 gram cheddar peyniri
1 çay bardağı parmesan peyniri
Sos tenceresine tereyağını alın ve kızdırın. Üzerine karabiber ilave edin. Krema da ekleyip karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra sırasıyla; tuzsuz krem peyniri, cheddar peyniri ve parmesan peyniri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Kıvam alınca ocaktan alın. Afiyet olsun.
Avokadolu Sos Tarifi
Malzemeler
2 adet avokado
1 yemek kaşığı zeytinyağı
7-8 diş sarımsak
2 avuç taze nane
Yarım adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz
Avokadoyu iyice yıkayın ve dilimlere ayırın. Diğer tüm sebzeleri de yıkayıp dilediğiniz şekilde doğrayın. Ardından tüm malzemeleri blenderın içerisine alın. Malzemeler kremamsı bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Ardından makarna ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Havuçlu Sos Tarifi
Malzemeler
4 adet havuç
3 diş sarımsak
1 küçük kavanoz domates sos
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçerisine ince kıyılmış sarımsakları ilave edin. Rendelenmiş havuçları ilave edin ve kavurun. İyice kavrulduktan sonra domates sosunu ekleyin. Baharat ve tuzunu ilave edip karıştırın. Kıvam alınca ocaktan alın ve soğuyunca blenderdan geçirin. Sosunuz hazır. Afiyet olsun.
Makarna gerçekten seviyorsanız öncelikle marketten paket makarna almayı unutun , bir makarna çekme makinası alın. Orijinal İtalyan makarnası daha hamur aşamasında aromalandırılır , kendinden aromalı makarnanın üstüne'de çok ağır olmayan , makarnanın tadını ezmeyecek soslar yapılır. Ha bu arada İtalya'da makarna kesinlikle yağla haşlanmaz , yağ sosun içerisindedir. Paylaşayım dedim.
acıktırdı