Özellikle yemeğin yanında yediğiniz klasik makarnalardan ve pirinç pilavından sıkılmadınız mı? Herkesin kolaylıkla yapabileceği veya marketlerde bulabileceği her yemeğin yanına yakışan erişteyle yapılmış tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
Özellikle yemeğin yanında yediğiniz klasik makarnalardan ve pirinç pilavından sıkılmadınız mı? Herkesin kolaylıkla yapabileceği veya marketlerde bulabileceği her yemeğin yanına yakışan erişteyle yapılmış tarifleri sizler için derledik. Afiyet olsun.
Erişte Yapımı Tarifi
Malzemeler:
5 kg un
30 yumurta
Tuz
Su
Tarif:
Yumurtaları derince bir kaba kırıyoruz. Tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekliyoruz. Su ile iyice yoğuruyoruz. Sert kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu bezelere ayırıyoruz ve her bir beze biraz kalın olacak şekilde açıyoruz. istediğimiz kalınlıkta ve uzunlukta, istersek kare şeklinde kesiyoruz. Kesilen hamurları geniş bir tepsiye koyarak güneşli bir yerde kurutuyoruz. İyice havalanıp kuruduktan sonra kesede veya saklama kabında saklıyoruz.
Tereyağlı Erişte Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı ev eriştesi veya hazır erişte
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Yapıştırmaz pilav tencerenize tereyağını koyup eritiyoruz. Eriyen yağa erişteleri ekliyoruz ve çevirterek eriştelerin bir kısmı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Pembeleşmeye başladığında 4 bardak suyu ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirip suyunu çekmeye başlayınca hafif sulu kalması için ocağın altını söndürüyoruz.
Pancarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
500 gr un
3 yumurta
1 su bardağı pancar suyu
Tuz
Haşlanmış ıspanak
Kaşar peyniri
Tarif:
500 gr unu hamur yoğurma kabına eliyoruz. Tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Ortasını çukurlaştırıyoruz. 3 yumurtayı bu boşluğa kırıyoruz. Yavaşça 1 su bardağı pancar suyunu ekleyip malzemeyi karıştırıyoruz. Orta sertlikte bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika bekletiyoruz. Yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Hamurları açıyoruz. Yufkayı keskin bir bıçakla uzunlamasına kesiyoruz. Tuz eklenmiş kaynar suda haşlıyoruz. İsteğe bağlı ıspanak ve kaşarla lezzetlendiriyoruz.
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı et suyu
Tuz
Pul biber
Nane
Karabiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tarif:
Öncelikle yeşil mercimekleri 5 dakika kadar haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz içine yemeklik doğradığımız soğanları koyup pembeleşene kadar kavuruyoruz. Ardından salçamızı koyup biraz çevirdikten sonra et suyunu ilave ediyoruz. Kaynayan suya 5 dakika kaynatmış olduğumuz mercimekleri ardından da erişteleri ekliyoruz. Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlıyoruz ve erişteler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Brokolili ve Tavuklu Erişte Tarifi
Malzemeler:
500 gr uzun kesilmiş erişte
400 ml sıvı krema
3 brokoli
1 parça tavuk fileto
1 yemek kasigi nisasta
4 yemek kaşığı kaşar rendesi
Tuz
Karabiber
Tarif:
Eriştelerimizi bol tuzlu suda haşlıyoruz. Brokolilerimizi ve dilimlediğimiz tavukları buharda haşlıyoruz. Makarnalar haşlanırken,bir tencerenin içine kremayı boşaltıyoruz. Krema ısınmaya başlayınca 1 yemek kaşığı nişastayı biraz soğuk suyun içinde eritip kremanın içine boşaltıyoruz. Krema kıvamını alınca içine baharatları ve kaşar peynirini katıyoruz. Son olarak brokoli ve tavukla kremayı karıştırıp eriştemizle birleştiriyoruz.
Erişteli Tarhana Çorbası
Malzemeler:
4 yemek kaşığı un tarhanası
Yarım su bardağı erişte
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 paket et bulyon
1 tatlı kaşığı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
5 su bardağı su
Tarif:
Öncelikle 4 yemek kaşığı toz tarhanayı geniş bir kasenin içerisine alarak üzerine 1 su bardağı su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra biraz beklemeye bırakıyoruz. Oda sıcaklığında bekletmiş olduğumuz tereyağını bir tencerenin içerisinde eritiyoruz. Daha sonra domates ve biber salçasını da tencereye ekleyip biraz kavurduktan sonra nane, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi de tencereye ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından bir kasede su ile karıştırdığınız tarhanayı tencerenin içerisine ilave edip hafif karıştırdıktan sonra çorbanızın suyunu ve tablet et bulyonu da ilave edip topaklanmaması için kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Çorbamız kaynadıktan sonra içerisine erişteleri de ilave edip erişteler yumuşayıncaya kadar daha kaynattıktan sonra ocağımızın altını kapatıp çorbamızı 5 dakika kadar dinlendirerek servis ediyoruz.
Erişte Salatası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı bezelye
3 kırmızı biber
3 yeşil biber
2 havuç
Haşlanmış erişte
Yoğurt
Tuz
Karabiber
Tarif:
Biberlerimizi ve havuçlarımızı doğradıktan sonra yeteri kadar yoğurtla karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberimizi de ekleyip haşlanmış olan eriştelerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırarak afiyetle yiyoruz.
Soya Soslu Erişte Tarifi
Malzemeler:
350 gr uzun kesilmiş erişte
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı soya sosu
2 diş ince dilimlenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı susam yağı
İnce kıyılmış maydanoz
1 paket krema
Tuz
Karabiber
Tarif:
Su dolu bir tencereye tuz ekleyip erişteleri de içine atıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Kıyılmış maydanozları bir kaseye alıyoruz ve üzerine 2 tatlı kaşığı soya sosunu, sarımsakları susam yağını, kremayı ve sirkeyi ekliyoruz. Tencereye zeytinyağını alıp hazırladığımız maydanozlu karışımı zeytinyağlı tencerede bir iki çevirip süzdüğümüz erişteleri üzerine alarak karıştırıyoruz.
Erişteli Muhallebi Tarifi
Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı erişte
2 dolu çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Tarçın
Tarif:
Kaynayan suya erişteleri atıyoruz ve yumuşayana kadar haşlıyoruz. Suyunu süzüyoruz. Süt, nişasta ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz. Erişteleri ve vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Islatılmış bir kaplara döküp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. İsteğe bağlı üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Erişteli Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 buçuk su bardağı erişte
2 litre su
Terbiye Malzemeleri:
1 su bardağından bir parmak fazla yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yumurtanın sarısı
Üst Malzemeleri:
2 tatlı kaşığı nane
Tarif:
Öncelikle suyumuzu tencereye alıp içine erişteleri atıyoruz. Yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohutları ekliyoruz. Bu arada terbiyesini hazırlıyoruz. Yoğurdu, unu ve yumurtanın sarısını iyice çırpıyoruz. Kaynayan suyumuzdan terbiyemize biraz ekleyip ılıtıyoruz. Ardından terbiyeyi çorbaya ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Altını iyice kısıp bir süre karıştırmadan bekliyoruz. Üzeri için zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırıyoruz. Ardından nanemizi ekliyoruz. Yağımızı da çorbamızın üstüne ilave edip bir kere karıştırıyoruz.
Erişte Tatlısı Tarifi
Malzemeleri:
Yarım kilo erişte
2 yumurta
2 bardak toz şeker
Az miktarda sıvıyağ
1 su bardağı kıyılmış ceviz
1 su bardağı yulaf
Yeterince su
Tarif:
Erişteyi makarna gibi tuzlu suda haşlıyoruz ve süzüyoruz. İyice suyu çıktıktan sonra yağlanmış teflon tavaya yerleştiriyoruz. Üzerine çırpılmış iki yumurta döküp ters yüz ederek biraz kızartıyoruz. iki tarafı da kızardıktan sonra iki bardak toz şeker ve çok az miktarda su serpiyoruz. Ağzını kapatıp kısık ateşte şeker eriyip şerbet gibi oluncaya kadar bekletiyoruz. En son yulaf ve cevizimizi serpip servis ediyoruz.