Üç ayların başlanması ile birlikte kandiller eda edilmeye başlandı. Recep ayının ilk Perşembe gününde kutlanan Regaip kandili için heyecanlı bekleyiş başladı. Kandillerin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi ise küçük büyük herkesin sevdiği özel bir lezzettir. Evde kolayca hazırlayacağınız mahlepli ve mahlepsiz kolay kandil simidi tarifleri bulunmaktadır. Peki evde kandil simidi nasıl yapılır? Kandil Simidi için gerekli malzemeler nelerdir?
En çok Kandil günlerinde akla gelen Kandil simidi, özellikle çay ile birlikte tüketildiğinde nefis bir lezzete dönüşüyor. Regaip Kandili’nin idrak edeceğimi bugünde ‘kandil simidi nasıl yapılır’ ve ‘kandil simidi tarifi’ internette en çok aratılan konulardan biri. Siz de pastanelerden alınan Kandili simidi yerine evinizde kendini yapabilirsiniz. Eve gelen misafirleriniz için ya da akşamüzeri içilen bir çayda size eşlik etmesi için en kolay ve pratik Kandil simidi tarifini sizler için derledik. İşte Kandil simidi yapımının püf noktaları…
Hamuru İçin
100 gram tereyağı veya margarin,
1 yumurta sarısı,
1 yumurta akı (hafifçe köpürene kadar çırpılmış)
Yarım su bardağı yoğurt,
3 çay kaşığı kabartma tozu,
1,5 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz seker,
2,5 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı mahlep,
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Çeyrek çay bardağı pekmez
1 çay bardağı su
4 yemek kaşığı susam
4 yemek kaşığı çörek otu
Susamı ve çörek otunu ayrı ayrı düz tabaklara koyup yayın. Unu, mahlep ve kabartma tozunu derin bir kabın içerisine koyup karıştırın.
Oda sıcaklığındaki yumuşak margarini bir kaba koyup tel çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin. Yoğurt, yumurta sarısını, tuzu ve şekeri yağın olduğu kaba ekleyip karıştırın. Un mahlep ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyip yoğurun.
Karışım kulak memesinden biraz daha sert bir hale gelince ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak elinizle yuvarlayın. Kurşun kalemden biraz daha kalın olacak biçimde uzun hamurlar yapın. Hazırladığınız bu ince uzun hamurların iki ucunu birleştirerek halka yapın.
Uçlarını birleştirdiğiniz kandil simitlerinin iki tarafını da ilk önce yumurta akına, ardından susam ve/veya çörek otuna batırın ve margarinle yağladıktan sonra un serpip silkelediğiniz tepsiye dizin.
Hazırladığımız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 ile 17 dakika civarında kızarana kadar pişirin. Kandil simitlerinin dağılmamasını sağlamak için; tepsiyi fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kandil simitleriniz servise hazır! Afiyet olsun.
Kandil simidi tarifini en güzel yapabilmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekiyor. Kandil simidi yaparken kullanılacak tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemli. Eğer yumurta, tereyağı gibi malzemeler oda sıcaklığında olmazsa Kandil simidiniz ağızda dağılan bir yapıya sahip olmaz.