Sağlıklı beslenme trendleri hepimizin malumu. Yaşam standartları geliştikçe sağlıklı beslenmeye olan merak da artıyor. Hal böyle olunca piyasada da bir arz talep dengesi oluşuyor ve birçok beslenme metodu ortaya çıkıyor. Bunlardan biri de Paleo diyeti ancak çoğu kişinin kafası bu diyetle ilgili soru işaretleriyle dolu. Sizler için ilk insanlardan miras kalan Paleo diyetini ele aldık. Gelin, hep birlikte atalarımızın nasıl beslendiğini inceleyelim.
Paleo yani mağara insanı diyeti, az ya da hiç işlem görmemiş besinler ekseninde oluşturulan bir beslenme planı. Doktor Loren Cordion, 10 bin yıl önce yaşayan insanların beslenme şekillerini inceleyerek bir kitap hazırladı. Daha sonra bu kitap Prof. Dr. Ahmet Aydın tarafından “Taş Devri Diyeti” olarak Türkçeye çevrildi ve Paleo diyeti hayatımıza girmiş oldu. İlkel diyet ve av-avcı adlarıyla da bilinen bu beslenme metodu “Bir mağara insanı gibi yemek ye ve kilo ver' görüşü etrafında şekilleniyor. Ayrıca bu diyet programındaki yüksek lif ve protein içerikli besinler sayesinde kalori kısıtlaması olmadan kilo verilebileceği söyleniyor.
Binlerce yıl önce yaşayan insanların hayatında işlenmiş besinlere yer yoktu haliyle. Ayrıca bütün meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmeleri gerekiyordu. Etrafta birçok av hayvanı olduğu için mağara insanları sürekli avlanıyordu. Genlerimiz ve dünyanın koşulları değişse de bu beslenme şekline yakın bir tarz izleyebilir ve daha hareketli bir yaşam sürebiliriz.
Bulgur, ekmek, kraker, krep, yulaf ezmesi, lazanya, sandviç, makarna ve pirinç gibi ürünler
Yapay tatlandırıcılar
Asitli içecekler, enerji içecekleri, alkol ve meyve suları
Ayran, yoğurt, kefir, dondurma, süt tozu, krema, süt, peynir gibi süt ve süt ürünleri
Margarin ve tereyağı gibi yağ çeşitleri
Barbunya, kuru fasulye, mercimek, nohut, soya fasulyesi, bakla, yer fıstığı, maş fasulyesi, fıstık ezmesi, kara fasulye gibi bakliyat çeşitleri
Hamur işleri, kraker, bisküvi, şekerlemeler
Isıl işlem görmüş şarküteri ürünleri
Ketçap, mayonez, patates kızartması, salamura ürünler ve turşu gibi aşırı tuzlu besinler
Tavuk eti, hindi eti, domuz eti, dana eti, biftek, kaz eti, kuzu eti, tavşan eti gibi et çeşitleri
Ceviz, fındık, kabak çekirdeği, ay çekirdeği, çam fıstığı, badem, kaju gibi kuru yemiş çeşitleri
Somon, sardalya, karides, yengeç, ıstakoz, istiridye, kılıç balığı, alabalık, ton balığı ve orkinos gibi deniz ürünleri
Enginar, ıspanak, Brüksel lahanası, patlıcan, yeşil soğan, avokado, lahana, domates, taze fasulye, taze nane, kabak, brokoli, maydanoz, biber (sarı, yeşil ve kırmızı), karnabahar, kuşkonmaz ve kereviz gibi sebze çeşitleri
Yaban mersini, elma, üzüm, mango, erik, karpuz, mandalina, portakal, kavun, incir, ananas, çilek, limon, muz, şeftali ve ahududu gibi meyveler
Hindistan cevizi yağı, avokado yağı, zeytinyağı gibi yağlar tüketilmeli.
Pırasa, bal kabağı, domates, tatlı patates, taze fasulye ve pancar gibi nişastalı besinler ise az miktarda tüketilmeli.
Paleo diyeti listesinde ekmek dahil olmak üzere tüm tahıl ürünlerinin tüketimi yasak. Karbonhidrat kaynağı olarak sadece meyve tüketebilirsiniz.
Diyetle bir bütün olan aşağıdaki adımları takip ederseniz bu diyete daha iyi uyum sağlayabilirsiniz.
Uyku saatinizi en az beş, en fazla dokuz saat olacak şekilde ayarlayın.
Soğan ve sarımsak gibi vücut için gerekli antioksidan kaynaklarını ihmal etmeyin, sık sık tüketin.
Diyetteki D vitamini eksiğini gidermek için güneşe çıkın.
İşlenmiş etlerden uzak durun.
Vücudunuzun iç dengesini koruyan ve enzimlerin çalışmasını sağlayan sudan kesinlikle vazgeçmeyin. Gün içinde içmeyi unutuyorsanız, bir şişe suyu gözünüzün önünde tutun.
Yiyeceklerinizi buharda ve az pişirin. Çünkü ızgara ve buharda pişirme hiç kuşkusuz en iyi pişirme yöntemleri. Ek olarak tencerede yaptığınız yemeği suda haşlamayın. Yoksa değerli vitamin ve mineraller yemek suyuna geçer.
Baklagilleri tüketmek konusunda bir kere daha düşünün. Eğer gerçekten tüketmeniz gerekiyorsa ya çimlendirin ya da 48 saat suda beklettikten sonra pişirin. Bu sayede baklagil ürünlerinin içeriğindeki glütenin ve lektinin etkilerinden korunabilirsiniz.
Aşırı alkol tüketiminden uzak durun.
Bizi mağara insanlarına yaklaştıracak en önemli noktalardan biri hareketli yaşam tarzı. Bunun için spor ile barışık olun ve hareketli bir yaşama kucak açın.
Paleo diyeti, herkeste aynı sonucu vermiyor. Bu farklılığın sebepleri; metabolizma hızı, beslenme farklılıkları, vücut kitle endeksi, yaş, cinsiyet, diyetin kalorisi ve hareketlilik durumu gibi birçok nokta olabiliyor. Ayrıca Paleo diyetinde çok fazla besin kısıtlaması olduğu için her bireyde olumlu sonuçlar gözlemlenmeyebilir. Yine de bu diyeti uygulayanlar, haftada ortalama 1-1.5 kilo verdiğini söylüyor. Bu diyeti uygulamak isterseniz, ilk olarak doktorunuza başvurmalı ve bunun için uygun olup olmadığınızdan emin olmalısınız. Aksi takdirde uzun vadede büyük sıkıntılar yaşayabilirsiniz.
Atletik performansınız yükseliyor ve fiziksel dayanıklılığınız artıyor.
İnsülin direncinizi kıran Paleo diyeti yağ yakımınızı hızlandırarak daha hızlı kilo vermenizi sağlıyor. Bu sayede ağır diyetlere başvurmadan zayıflayabilirsiniz.
Kanser, kalp hastalıkları ve diyabet gibi hastalıklara yakalanma riskiniz düşüyor.
İnsan doğasına en yakın bu beslenme biçimiyle daha sağlıklı ve uzun bir ömre sahip oluyorsunuz.
Akne ve sivilce problemleriniz ile vedalaşıyorsunuz.
Başlıkla alakasız, BU DİYETTE EKMEK YOK!