Madımak otu, insan sağlığı için oldukça faydalı bitkilerden biridir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar. Güçlü bir antioksidan olduğu için vücuda gelen serbest radikalleri kolayca etkisiz hale getirir. Üst ve alt solunum yolunda oluşan enfeksiyonları hafifletir. İdrar söktürücü özelliği bulunan madımak otu, vücutta oluşan ödemin kolayca atılmasını sağlar. Aynı zamanda böbrekte oluşan taşı veya kumu vücuttan uzaklaştırır. Kan şekerini dengelemede de oldukça etkilidir. Bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilebilir.
Mide ve bağırsak sağlının korunmasında madımak otunun yararları fazladır. Özellikle çay olarak tüketildiğinde gaz, ishal gibi sorunları gidererek bağırsakların fonksiyonlarını yerine getirir. Metabolizmayı hızlandırdığı içinde diyet yapanlar ya da kilo vermek isteyenler tarafından tercih edilen bir ottur. Sindirim sistemini düzenleyerek kilo vermeyi kolaylaştırır.
Madımak otu, yararlı bir besin olsa da bazı kişilerde yan etkilere sebep olabilir. Bu nedenle alerjik bünyeye sahip olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Bunun dışında madımak otunun bilinen ciddi bir zararı yoktur.