Kuzukulağıgiller familyasından toprak üstünde yatık bir şekilde sürünerek büyüyen bir bitki türü olan madımak şifa kaynağı bir bitki olarak biliniyor. Bilimsel adı Polygonum cognatum olarak da bilinen madımak zaman zaman pembe çiçekler açan yeşil ve odunsu gövdeli bir bitkidir. Birçok türe sahip olan madımak iri yapraklarıyla diğer türlerden ayrılmaktadır. Tıbbi olarak da kullanılan madımak bitkisi ülkemizde daha çok İç Anadolu ve Karadeniz Bölgesi'nde bulunmaktadır. Çiğ olarak salatalarda tüketilen madımak aynı zamanda yemek olarak da tüketilmektedir. Madımak aşı, cacığı, mıhlaması, çorbası, yahnisi, böreği, gözlemesi ve bükmesi bazı madımak yemeği çeşitleri olarak bilinmektedir. İlk zamanlarda daha çok köylere tüketilen madımak bitkisi sonrasında şehirlere de yayılarak pazar ve market tezgahlarında yerini almış durumda. Birçok kişi madımağın neye iyi geldiğini merak ediyor. Peki madımak otunun faydaları nelerdir? Madımak neye iyi gelir? Tüm bu soruların cevaplarını haberimizde sizler için derledik...