Geniş bir tencerede, tel çırpma teli ile şeker, mısır nişastası, limon kabuğu ve tuzu çırpın. Pürüzsüz bir kıvam alınca sütü ilave edin ve karıştırın. Karışım koyulaşıp kaynayana kadar sürekli çırparak orta-yüksek ateşte pişirin. Kaynayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ateşten alın. Küçük bir kapta yumurta sarılarını ve limon suyunu çırpın. Limonlu karışımın içine, sıcak süt karışımının yarısını ekleyerek yavaş yavaş çırpın. Yumurta sarısı karışımını tencerede tekrar süt karışımına dökün, topaklanmayı önlemek için hızla karıştırın. Kısık ateşte, çok kalın olana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kaselere pudingi paylaştırın. Puding soğurken üzerinin kaymaklanmasını önlemek için streç film ile kaplayıp puding yüzeyine bastırın. Oda ısısına gelince buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz.
Siz de kaç gündür limona kafayı takmışsınız.