Kuzey Avrupa ve Amerika'nın gözde tatlılarından olan Cinnamon Roll tarifiyle karşındayız. Tadına pek çoğumuzun aşina olduğunu söylesek yanlış olmaz çünkü bu lezzetli tatlı bir nevi tarçınlı çörek. Tarçının, kremanın ve hamurun bu lezzetli buluşması için sizleri tarife alalım...
Yarım su bardağı tereyağı (eritilmiş)
2 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Dolgusu için;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı toz tarçın
Üzeri için;
1 su bardağı krem peynir
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı vanilin
1 su bardağı pudra şekeri
Derin bir kaba süt, eritilmiş tereyağı, şeker ve mayayı ekleyip tüm malzemeler bütünleşinceye dek iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı dinlenmesi için kenara alın.
Başka bir kaba unu eleyin ve üzerine hazırladığınız karışımı ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırın. Hazırladığınız hamurunuzu ortalama 1 saat kadar mayalandırın.
Daha sonra başka bir kaba elediğiniz unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ardından mayalanmış hamurunuzun içine ekleyip bütünleşinceye dek karıştırın.
Hamurunuzu yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun ve unlayıp ortalama 1 cm kalınlığında dikdörtgen biçiminde açın.
Oda sıcaklığında bekleyip eriyen tereyağını hamurun her yerine eşit şekilde yayın ve üzerine esmer şekeri döküp hamurun iyice yemesini sağlayın.
Son olarak sonra toz tarçın serpip hamuru rulo şeklinde sarın ve 8 eşit parça olacak şekilde kesin.
Yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine kestiğiniz parçaları üzerlerinden hafif bastırarak dizin ve üzerini streç filmle sarın. Mayalanması için ortalama 30 dakika daha bu şekilde bekletin.
Yeterince mayalanan hamurunuzu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Hamurunuz pişerken üzeri için bir çırpma kabına pudra şekeri, vanilin, süt ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
Ardından krem peyniri de kaba ekleyerek karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
Son olarak cinnamon rollleri servis tabağınıza alıp hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.