Ramazan geldi hoş geldi...Şimdi organik tavuklarımızı alıyoruz; hani öyle on dakika da pişen şişme tavuklardan bahsetmiyorum, eskilerin yaptığı gibi düdüklü tencerede bile bir saatte pişen, yağını suyunu bırakan köy tavuklarından bahsediyorum...
Ramazan geldi hoş geldi...Şimdi organik tavuklarımızı alıyoruz; hani öyle on dakika da pişen şişme tavuklardan bahsetmiyorum, eskilerin yaptığı gibi düdüklü tencerede bile bir saatte pişen, yağını suyunu bırakan köy tavuklarından bahsediyorum...
4 büyük tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 büyük beyaz mantar, dilimlenmiş
½ kırmızı dolmalık biber, doğranmış
½ yeşil dolmalık biber, doğranmış
¼ beyaz soğan, doğranmış
½ su bardağı rendelenmiş peynir
4 çay kaşığı baharat
4 yemek kaşığı tereyağı
Tavukların üzeri için kahve fincanı kadar yoğurt ve pekmez karışımı
Tavuk göğüslerini et tokmağı ile dövün, ayrı bir yerde orta yüksek ateş de ağır dökme tavada zeytinyağı, mantar, biber, soğanı beş dakika kadar soteleyin. Dövülmüş tavuk göğüslerinizin merkezine bir tutam peynir ve sote karışımından ekleyin yağlanmış tavaya sıra sıra yerleştirin, tavukları bohça gibi sarıp üzerlerine yoğurt ve pekmez karışımı sürün, önceden 200 derece de ısıttığınız fırında yarım saat kadar pişirin bol soslu bir salata ile servis yapabilirsin.
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı limon suyu
1/2 yemek kaşığı bal
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 baş marul
2 adet tavuk göğsü, dilimlenmiş dökme tavada ızgaralanmış
2 tane dilimlenmiş çilek
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1/2 çay bardağı pişmiş bezelye
1 avokado, dilimlenmiş
1 tane dilimlenmiş kırmızı soğan ve kırmızı biber
Zeytinyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve bal, tuz ve biber ile güzel bir sos hazırlayıp kenara koyun. Çilek, beyaz peynir, bezelye, avokado, kırmızı soğanı büyük bir kasede karıştırın, üzerine ızgara dilimlenmiş tavukları sıralayın ve hazırladığınız sosu üzerine dökün. afiyet olsun.
1 orta boy haşlanmış tavuk, omurgası çıkartılmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/2 çay bardağı parmesan rendelenmiş
1/2 çay bardağı doğranmış taze maydanoz
1/2 çay bardağı kavrulmuş fındık veya badem, doğranmış
1 yemek kaşığı limon kabuğu, artı 2 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Fırınınızı 200 derece ızgara ayarına getirin. Tavuğu esnetin ve kapaklı bir dökme tavaya yerleştirin, yarım saat kadar ters düz ederek gevşetin. Biraz soğumaya bırakın ve sarımsakları içine yerleştirin, içini ve dışını tuz ve biber ile ovalayın. Fırına ızgara olarak koyun, ama göğüs tarafı aşağı tarafa gelsin, altın rengine geldiği zaman çıkartın, 15 dakika kadar dinlendirin.
Bu arada, bir kapta parmesan, maydanoz, fındık, limon kabuğunu ve suyunu, 3 çorba kaşığı yağı karıştırın, tavuğun içine ve üzerine yerleştirin biraz tuz ve karabiber ekleyin, kalan yağı fırça yardımı ile tavuğun yüzeyine sürün. Direk fırına yerleştirin, yarım saat kadar pişirin maydanoz, limon sosu ile servis yapın...
Oldukça basit ve keyifli bir lezzet...
4 parça ince dövülmüş tavuk göğsü
1 tane avokado
Domates dilimleri ve kıyılmış roka ve maydonoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Arzuya göre tuz ve karabiber
Tavukları dökme tavada ızgara yaptıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirip bir kenara alın, avokadoların çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimleyin ve tavukların üzerine yerleştirin, domates ve maydanozla süsleyin, isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin, buyurun size ramazan detoksu...
4 yemek kaşığı zeytinyağı
8 küçük tavuk incik
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
4 yeşil soğan, doğranmış
3 turp, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş
1 tane küçük havuç, rendelenmiş
Yarım kalıp beyaz peynir, ufalanmış
Taze fesleğen yaprakları
Tuz karabiber ve tavuğu zeytinyağı ile ağır bir demir tava da soteleyin, ama fazla pişirmeden. İncikleri fırın tepsisine dizip üzerlerine beyaz peynirleri ufalayın ve 200 dereceye ayarladığınız fırına koyun. Önceden hazırladığımız pilavın üzerine; taze soğanları, dilimlenmiş turpları ve havuçları yerleştirin, fırından çıkan incikleri sebzeli pilavın üzerine koyup servis yapın.
Taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı fındık yağı
1 kırmızı biber, dilimlenmiş
1 küçük soğan, dilimlenmiş
1 su bardağı dilimlenmiş mantar
3 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı arpacık soğanı
1/2 yemek kaşığı taze limon suyu
8 sıcak tortilla
Rendelenmiş kaşar peyniri,
Limon dilimleri
4 parça kadar tavuk göğsü, ince şeritler halinde kesilmiş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
Tuz
Yüksek ateşte dökme demir tavayı ısıtın, tavukları ara sıra karıştırarak on dakika kadar pişirin. Biber, soğan ve mantarları ekleyin, yumuşadıkları zaman sarımsak ve arpacık soğanlarını da ekleyin biraz karıştırın, ateşten alın ve limon suyunu da ekleyin, tortillalarla servise hazırlayın.
1 yemek kaşığı karabiber
Tuz
2 parça tavuk göğsü
1 kahve fincanı acı sos
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 tane limon hem kabuğu hem suyu
Tavuk göğüslerini ince ince dilimleyip limon suyu ve rendelenmiş kabuklarıyla beraber zeytinyağında, dökme tavada, çevirin ateşi kapattıktan sonra acı sosu ekleyin ve karıştırın. Buradan ulaşabileceğiniz pankek tarifi ve taze soğan süslemesiyle servis yapabilirsiniz.
8 tane tavuk uyluk
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/4 çay kaşığı pul biber
1 bardak tavuk suyu
1 kutu krema
6 tane kuru domates
1/4 bardak taze rendelenmiş parmesan
1/4 çay kaşığı kekik kurutulmuş
1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
Tuz ve biberle tavukları iyice ovalayalım, sonra orta yüksek ateşte büyük bir dökme tavada tereyağını eritin, altın rengini alana kadar, yaklaşık 2-3 dakika çevirin, sarımsak ve kırmızı pul biberi de ekleyip sık sık karıştırın. Tavuk suyu, krema, kurutulmuş domates, parmesan, kekik ve fesleğen ilave edin. Bir fırın kabına geçip önceden 200 derece ısıttığınız fırına koyun üzeri kızarana kadar pişirin ve taze fesleğenle servis yapın...
Taze çekilmiş karabiber
3 orta boy renkli biber
½ orta boy tatlı soğan
3 diş sarımsak
Bu hızlı ve kolay bir tavuk tarifi, hem hafta içi hazırlamak hem de yemek çok keyifli . Dökme tavamıza tavukları atıp sadece zeytinyağında çevirin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirmeye devam edin, kalan malzemeyi de ekleyip ara ara karıştırın kuskus pilavı yanında servis yapın...
2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
3 tane yer elması
1 büyük havuç
1 kırmızı soğan
1 limon
3 diş sarımsak
8 büyük tavuk but
2 tatlı kaşığı hardal
Önceden haşladığımız tavuk butlarını demir tavaya alın, içine tüm malzemeyi ekleyip haşlama suyundan da biraz ekleyin ve kısık ateşte yer elmaları yumuşayana kadar pişirin...
1 yemek kaşığı zeytinyağı
8 küçük tavuk uyluk
Tuz
Karabiber
8 diş sarımsak
2 dal taze biberiye
¼ taze limon suyu
1 yemek kaşığı hardal
Tavukları haşladıktan sonra haşlanan suyun içinde bekletin ve suyuna limon suyu, bol karabiber ve tuz ekleyin, ılık bir şekilde muhafaza edin, diğer tarafta zeytinyağı ve hardalı karıştırıp bekletin. Tavukları süzerek dökme tavaya alın hardal karışımını üzerine dökün sarımsakları da ekleyin, on dakika kadar kısık ateşte pişirin ve servis tabağına alıp, taze biberiye ile süsleyin, tarifine buradan ulaşabileceğiniz piyaz eşliğin de servis yapabilirsiniz.
Orta boy piliç
1 tane limon
2 tane kuru soğan
Tuz
Karabiber
Zeytinyağ
1 demet maydanoz
1 tane patates
1 tane havuç
1 su bardağı su
Evet cidden oldukça kolay ve aşırı lezzetli bir tarif ; orta boy bir pilici dökme tavaya yerleştirin içine kuru soğanları, kabuklarıyla birlikte limonu,havuç ve patatesi koyun. Zeytinyağı ve suyu karıştırın, içine tuz ve karabiber koyup tavuğun üzerine dökün ve dolaba kaldırın. Siz çalışırken o biraz marine olsun, eve gelince kısık ateşte pişirin
1 veya 2 kemik tavuk bölünmüş tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 limon
1 yemek kaşığı bal
4 diş sarımsak
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuk göğüslerini iyice inceltin ve tüm malzeme ile marine edin, kaşar peynirlerini tavukların arasına koyup kürdan ile birleştirin ve ağır, demir ve kızgın bir tavada pişirin, bol salata ve hardal ile servis yapın.
ramazanda böyle şeyler koyup küfür ettirmeyin.
orucum.
hala davuk yiyen var mı,yandan kollarınız çıkar..