Fellah Köftesi Tarifi
2 SB ince bulgur
1/4 SB irmik
1/4 SB un
1 YK biber salçası
3 yumurta
2 SB kaynar su
Kimyon
Tuz
Sosu İçin;
3 diş sarımsak
1 soğan
2 SB domates püresi
1 YK domates salçası
Bir avuç maydanoz
Zeytin yağı
Tuz
Bulgurun üzerine iki su bardağı sıcak suyu koyun ve şişmesini bekleyin. Bulgurun üzerine rendelenen soğanları, tuzu, salçayı, kimyonu ekleyip yoğurun. Unu ve yumurtasını ekleyip yoğurmaya devam edin. Bu aşamada birazcık sıcak su ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz bulgurdan minik parçalar kopartıp top haline gelin. Parmağınızla ortasına çukur açın. Kaynayan suyun içinde köfteleri pişirin. Zeytinyağında soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı, salçayı ve domatesleri ekleyin. Tuzu ekleyin. Köftelerle sosu karıştırın. Maydanoz serpip servis edin.