Nohut, bereketin ve doyuruculuğun simgesidir. Kendisi tüm yemeklerin lezzetini arttırmakla kalmaz sağlık seviyesini de arttırır. Hatta bazen akşama ne pişirsem derdinize joker kart olur. Bazen de muhteşem lezzetiyle aperatif olarak tüketilir. Mezesi, salatası ve yemeği ile sofraların yıldızıdır. Biz de buraya lezzetiyle tatmin edip doyuruculuğuyla tavan yapmış nohutlu yemek tarifleri listesi hazırladık. İşte, karşınızda nohutlu yemek çeşitleri...
Nohutlu Mantar Yemeği Tarifi
Malzemeler
200 gram mantar
1,5 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet büyük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlatın. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve küp küp doğramış olduğunuz soğanları ekleyin. Mantarları da ilave edin ve hepsini beraber soteleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Mantarlar suyunu çekince domates rendesini ve salçayı ekleyin. Son olarak nohutları ekleyin ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Pişince üzerini maydanoz ile süsleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Pancarlı Humus Tarifi
Malzemeler
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet pancar
2 çay kaşığı tuz
Humus için:
2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı tahin
3 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
3 diş ezilmiş sarımsak
Pancarları; sarımsak, zeytinyağı ve tuz ile alüminyum folyoya sarın. 175 derece önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan pancarların kabuklarını soyun. Pancar, nohut, tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağını blender ile çekin. Pürüzsüz kıvam alana kadar bu işleme devam edin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz, haşlanmış nohut ve susamla süsleyin. Limon eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Nohut Dürümü Tarifi
Malzemeler
4 yaprak marul
2 yemek kaşığı mayonez
3 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet lavaş
Bir gece önceden ıslatmış olduğunuz nohutları düdüklü tencerenin içerisine alın. Üstünü geçecek kadar su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Marulu yıkayın ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Marul, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kapta iyice karıştırın. Son olarak haşlanan nohutların suyunu süzün ve karışımla harmanlayın. Bir servis tahtasına lavaşları alın ve bu karışımdan eşit miktarda pay edin. Üzerlerine tuz ve baharat serpin. Mayonez sıkın ve rulo şeklinde sarın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Ayran Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dereotu
1 su bardağı nohut
1 su bardağı buğday
250 gram süzme yoğurt
250 gram yoğurt
Üzeri için:
İnce kıyılmış maydanoz
Rendelenmiş fıstık
Nohut ve buğdayı bir gün öncesinden suda bekletmeye başlayın. Buğdayı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pişmeye bırakın ve pişen buğdayı ocaktan alıp suyunu süzdürün. Geniş bir kabın içerisinde süzme ve normal yoğurdu balon telle karıştırın. Haşlanmış nohut ve buğdayı içerisine aktarın. İyice karıştırın ve tuz ile tatlandırın. Suyu azar azar içerisine ekleyin. Kıvamını kendinize göre ayarlayın. Dereotunu ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbayı bir saat buzdolabında dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş fıstık ile süsleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Nohut Salatası Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım limon
1 adet salatalık
2 adet domates
1 adet orta boy mor soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Maydanozu ince bir şekilde kıyın ve karıştırma kabına alın. Soğanı, salatalığı ve domatesi küçük bir şekilde doğrayın. İçerisine ekleyin ve karıştırın. Önceden haşladığınız nohutları da ekleyin. Üzerine zeytinyağı, karabiber ve tuz serpin. Nar ekşisini damak zevkine göre ekleyin. Homojen bir karışım elde edin. Servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Yüksük Çorbası Tarifi (Mantı Çorbası)
Malzemeler
3,5 su bardağı dondurulmuş mantı
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı haşlanmış nohut
6,5 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
Bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Et suyu kaynayınca mantıları ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyin. Tuz ve nane ile tatlandırın. Mantılar yumuşayınca ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet domates
1 adet patlıcan
İnce kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
Bir tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp kısık ateşte ısıtın. Patlıcanı ve domatesi yemeklik doğrayın. Patlıcanı tencereye ekleyin ve biraz kavurun. Daha sonra bulguru ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Domatesi ekleyin ve soteleme işlemine devam edin. Sıcak suyu ilave edin. Tuz ve kekik ile tatlandırın. Son olarak nohutları ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişince kâğıt havlu ile üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun.
Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sumak ekşisi
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı sıcak su
Köftesi için:
3/4 su bardağı köftelik bulgur (İnce)
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Maydanoz
Taze soğan
Yoğurt
Tencerenin içerisine bulguru, irmiği, tuzu ve salçayı alın. Üzerine sıcak su dökün. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Yeterince soğuyunca unu ekleyin ve yoğurma işlemine başlayın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Köfteleri una bulayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Toz biberi ekleyin ve karıştırın. Domatesi içerisine rendeleyin. Suyunu ekleyin ve karıştırın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ekleyin. Karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Nohutları ve sumak ekşisini ekleyin. Tuz ve nane ile tatlandırın. Maydanoz, taze soğan ve yoğurt ile süsleyin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Patatesli Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeler
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates
3 tane tatlı patates
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağından az haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Domatesi rendeleyip ekleyin ve kavurun. Tuz, salça ve toz kırmızı biber ile tatlandırın. Tatlı patatesleri ve nohutları ilave edin. Sıcak suyu ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Yemek kıvam alınca altını kapatın. Pilav, limon ve maydanoz eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Fırında Nohut Cipsi Tarifi
Malzemeler
250 gram haşlanmış nohut
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Nohutları bir gün öncesinden suda ıslatın. Bir tencereye nohutları alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış nohutları kâğıt havlu arasına alın ve sağa sola doğru ovalayın. Kabuklarından bu şekilde arındırmış olacaksınız. Daha sonra nohutları bir kabın içerisine alın. Üzerine zeytinyağı, kırmızı toz biber, toz sarımsak ve tuz dökün. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine nohutları alın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Arzu ettiğiniz her an atıştırmalık olarak tüketmek için kapağı kapalı kavanozda saklayın. Dilerseniz hemen tüketin. Afiyet olsun.