Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında hiç kuşkusuz lahana sarması gelmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezidir lahana sarması ve en çok sevilen yiyeceğidir. Zahmetli olmasına zahmetlidir, ancak besleyiciliği ve doyuruculuğuyla mevsiminde sık tüketilmesi önerilir. Peki, lahana sarması nasıl yapılır? İşte etli lahana sarması tarifi…
Yüksek oranda C vitamini içeren lahana, bağışıklığı güçlendirici etkileri ile bilinmektedir. Kış aylarının önde gelen sebzesi lahana ile etli ya da zeytinyağlı sarma yapılabilir. Etli lahana sarmasının 210 gramı 122 kaloriye tekabül eder. Zeytinyağlı olarak hazırlarsanız doğrudan kalori miktarını da azaltmış olursunuz. Uğraştırıcı olmasına rağmen vakit ayırıp etli lahana sarması denemek isterseniz doğru yerdesiniz. Peki, lahana sarması nasıl yapılır? İşte etli lahana sarması tarifi…
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet orta boy lahana
İç Harcı İçin;
- 400 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet domates
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- Maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım su bardağı ılık su
Sosu İçin;
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet iri domates
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
1. Tencerede suyu kaynatırken lahanayı orta göbeğinden ayırın ve tek tek ayıklayın. Lahana yapraklarını kaynayan suya alın.
2. Yaklaşık 4 dakika haşlanan lahana yapraklarını kevgir ile tencereden alın.
3. Rengini ve besin değerini koruması için haşlanan lahana yapraklarını soğuk suya alabilirsiniz.
4. Küp küp doğranan soğanların üzerine domatesi rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın.
5. Pirincin nişastasını suda akıttıktan sonra suyunu süzün. Bir karıştırma kabının içinde kıyma, soğan, maydanoz, biber salçası, domates salçası, tuz, nane, karabiber ve ılık su ilavesi ile harcı harmanlayın.
6. Soğuk sudan aldığınız lahanaların damar kısımlarını ezin. Bu işlemi ekmek tahtası üzerinde yapabilirsiniz.
7. Ardından lahanaların içine hazırladığınız harçtan alarak rulo olacak şekilde sarın.
8. Geniş bir tencereye sardığınız lahanaları tek tek dizin.
9. Sosunu hazırlayıp sarmanın üzerinden dökün. Tereyağı parçalarını sarmaların üzerine aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
10. Kısık ateşte 35-40 dakikada sarma hazır olacaktır.
Afiyet olsun.