Kuşkonmaz, bazıları süs bitkisi olarak yetiştirilenler ve çiçekçiler tarafından aranjmanlarda ve korsajlarda kullanılanlar da dahil olmak üzere yaklaşık 300 türü olan bir bitki türünden gelen bir sebzedir.
Çoğu insan, bahçe kuşkonmazı veya Asparagus officinalis olarak bilinen yenilebilir çeşitliliğe aşinadır. Bahçe kuşkonmazı ilk olarak 2.500 yıldan daha uzun bir süre önce Yunanistan'da yetiştirildi.
Mevsiminde ekilmesi gereken yıllık sebzeler olan çoğu sebzenin aksine, kuşkonmaz her yıl yeniden büyüyen çok yıllık bir bitkidir. Kuşkonmaz, biraz bazik olan topraklarda ılıman iklimlerde büyüme eğilimindedir. Bugün, Çin, Tayland, Meksika, Peru ve Almanya, dünya kuşkonmazının çoğunun ticari olarak yetiştirilmesinde başı çekiyor.
Yeşil kuşkonmaz açık ara en yaygın olanıdır, pembe, mor ve beyaz çeşitleri de mevcuttur. Bunlar aynı bitkiden gelir, ancak beyaz kuşkonmaz söz konusu olduğunda, bitki tamamen yer altında büyüdüğü için pigmentten yoksundur, bu nedenle renk üreten klorofil asla gelişmez.
Bitki toprağı yarıp geçtiğinde güneş ışığına maruz kaldığında yeşile döner. Bazı çeşitler mor bir ton oluşturan pigment içeren bir bileşik olan antosiyanin içerir. Beyaz kuşkonmazın daha hafif, daha hassas bir tadı vardır ve Fransa'da büyük miktarlarda yetiştirilir, bu nedenle Avrupa'da yaygın olarak bulunur.