1962 yılında Giresun'un Bulancak ilçesinin Kızılot köyünde doğmuştur. Liseyi İzmir'de bitirdikten sonra yine burada amatör bir tiyatroya girerek sanat hayatına başladı.
Yüksek öğretim eğitimini Hacettepe Üniversitesi Konservatuvar Bölümü’nde tamamlamış ve mezuniyetinin ardından Ankara Devlet Tiyatrosu’nda çalışmaya başlamıştır.
Kameralar karşısına ilk kez 1994 yılında ‘Aylaklar’ adlı sinema filmi ile geçmiş ve sonrasında Kurtuluş, Kimse Beni Sevmiyor, Es Es, Kurtlar Sofrası, Dur Yolcu, Aşkların En Güzeli, Yer Gök Aşk, Fi, Siyah Beyaz Aşk, Geniş Aile, Komşu Kızı gibi yapımlarda yer almıştır.
Oğlak burcu özelliklerine sahip olan Şahin Ergüney, 1.74 metre uzunlukta ve 80 kilogram ağırlıktadır.
Şahin Ergüney rol aldığı diziler
Çatı Katı Aşk (2020)
Sevgili Geçmiş (2019)
Her Yerde Sen (Ekrem Yangel, 2019)
Siyah Beyaz Aşk (Adem, 2017)
Fi (Numan, 2017)
Aşkların En Güzeli (Mahsur, 2015)
Kara Para Aşk (Sami, 2014)
Rüzgarlı Sokak (2013)
Yer Gök Aşk (Celal, 2010-2012)
Es Es (Eşref, 2009-2010)
Dur Yolcu (Ali Onbaşı, 2008)
Kurtlar Sofrası (1999)
Kurtuluş (Baki Bey, 1996)
Şahin Ergüney rol aldığı filmler