Şerbetli tatlıların başkahramanıdır künefe. Anavatanı Hatay olsa da farklı şehirlerde de künefe karşımıza çıkmaktadır. Çıtır çıtır yapısı ve özel peyniri ile her daim gönüllere taht kuran künefe belli başlı noktalara dikkat edilerek evde de rahat bir şekilde yapılabilmektedir. İşte yemeye doyamayacağınız künefe tarifini yazımızda derledik...
Künefe Hatay yöresine ait oldukça meşhur şerbetli bir tatlıdır. Sıcak yenen ve uzayan peyniri ile çok sevilen künefe için artık dışarı çıkmanıza gerek kalmayacak. Tabi ki bunun için malzemelerine ve yapım aşamasına dikkat etmeniz önemlidir. Öyleyse hemen kolları sıvayalım ve künefenin yapım aşamasına geçelim. Peki, evde künefe nasıl yapılır? İşte tüm detaylarıyla leziz künefe tarifi…
• 250 gram tel kadayıf
• 150 gram tuzsuz künefe peyniri
• 1 çay kaşığı pekmez
• 4 çorba kaşığı tereyağı
Şerbeti İçin Gerekenler;
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu
1. Öncelikle şerbeti için su ve şekeri kaynatalım. Şerbet kaynamaya başladığında 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edilir ve 10 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Soğuması için şerbet bir kenara alınır.
2. Tereyağı eritilir ve kenara alınarak donması beklenir.
3. Donmaya başladığında ortaya çıkan suyu tatlıda kullanılmalıdır.
4. Hafif donan tereyağına 1 çay kaşığı pekmez eklenir ve yoğun bir kıvam alana kadar karıştırılır.
5. Künefe tepsisi veya alüminyum bir tavanın alt kısmı pekmezli karışımla yağlanır.
6. Tel tel didiklenen kadayıflar ikiye ayrılır.
7. Ayırılan kadayıfın bir kısmı yağlanan tepsiye yerleştirilir.
8. Peynirler rendelenir ve kadayıfın üzerine eklenir.
9. Bir tepsi ya da elinizle iyice bastırdıktan sonra kalan kadayıf peynirin üzerine boşluksuz olacak şekilde eklenir ve tekrardan üzerine iyice bastırılır.
10. Kısık ateş üzerinde, çevire çevire pişirilir.
11. Altı kızardığında diğer tarafı da aynı şekilde kızartılır.
12. Şerbeti üzerine kenarlarından itibaren dökülür.
13. Kaymak ya da antep fıstığı üzerine dökülerek servis edilir.
Afiyet olsun.