5 su bardağı süt (1 litre)
1 su bardağı toz şeker
6 adet yumurta
1 paket vanilya
1/2 adet limon kabuğu
1 su bardağı toz şeker
6-7 yemek kaşığı su
Öncelikle karameli hazırlamak için bin tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker eriyene dek pişirin.
Şekerin rengi açık kahve olmaya başladığında ocaktan alın ve tatlı kaselerine birer kaşık olacak şekilde paylaştırın. Ardından buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.
Karameliniz soğurken geniş bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri ekleyerek köpürene kadar bir mikser yardımıyla çırpın.
Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Köpüren karışıma 1 litre sütü azar azar ilave ederek çırpın. Ardından üstte kalan köpükleri bir kepçe yardımıyla alın.
Soğuyan karamel eklediğiniz kaseleri bir fırın tepsisine dizin ve karışımı kaselere eşit şekilde paylaştırın.
Kaynar suyu kapların yarısına gelecek şekilde fırın tepsisine ekleyin.
Tatlılarınızı önceden ısıtılmış 170 derece fırında ortalama 40-45 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişirin.
Piştiğine emin olduğunuz krem karamelleri oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirdikten sonra üzerlerini streç filmle kapatarak 4-5 saat kadar buzdolabında tekrar dinlenmeye bırakın.
Son olarak buzdolabında yeterince dinlendirdiğiniz tatlılarınızın kenarlarını bıçak yardımı ile ayırdıktan sonra servis tabağınızın üzerine ters çevirip afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun! 😋