1. Cheesecake yapmak için öncelikle mutfak robotunuzu hazırlayın. İçine bisküvileri kırarak toz halini almasını sağlayın. Hemen tereyağını eritin ve şekerle birlikte bisküvilerin üzerine ilave ederek karıştırın.
2. Bir adat kelepçeli kalıba ihtiyacınız olacak. Kalıbın içini kaplamak için de yağlı kağıda. Kalıbı kağıdın üzerine yerleştirin ve çizdikten sonra makas yardımıyla kesin.
3. Tabana kağıdı yerleştirin ve hazırladığınız bisküvi karışımını kalıba yayarak üzerine bardak ile bastırın. Bu sayede düz bir zemin elde edebilirsiniz.
4. Fırınınızı 165 dereceye alıp ısıttıktan sonra 10 dakika kadar bisküvi tabanını pişirin.
5. Kremasını hazırlamak için yapılacaklara geçecek olursak;
6. Karıştırma kabına labne ve şekeri alarak karıştırın. Bu aşamada mikser kullanacaksanız düşük ayarda sakince karıştırmalısınız. Hazırlanan kremaya süzme yoğurt ilavesi yapın ve karıştırın.
7. Ardından yumurtaları eklemeniz gerekiyor ancak yumurtalar tek tek eklenerek karıştırılmalıdır. Şimdi nişasta ve limon suyunu ilave edin, karıştırın. Kalıbın içine bu karışımı düzgün bir şekilde dökün.
8. Kalıbınızın kenar kısımlarını folyo ile sarın. Daha sonra yayvan bir tepsi üzerinde fırına verin. Bu etapta tepsinin yarısına kadar sıcak su dökün.
9. Fırınınızı 165 derecede ısıttıktan sonra 50-60 dakika dikkatli bir şekilde pişirin. Kalıbı salladığınızda oynamıyorsa fırın kapağını aralayarak soğumaya bırakın. Kalıplı halde buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
10. Keki kalıptan ayırarak dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.