Özellikle yerel ve geleneksel yemeklerin keşfedilmesini sağlayan ve bir tür lezzet haritası olan TasteAtlas attığı bir tweet'le gündeme oturdu! İşte kokorecin nereye ait olduğuyla ilgili o paylaşımı ve gelen yorumlar 👇
Özellikle yerel ve geleneksel yemeklerin keşfedilmesini sağlayan ve bir tür lezzet haritası olan TasteAtlas attığı bir tweet'le gündeme oturdu! İşte kokorecin nereye ait olduğuyla ilgili o paylaşımı ve gelen yorumlar 👇
Köken:
Yunanca kokorótsi κοκορότσι “mısır koçanı (Arnavut ağzı, argo)” sözcüğünden alıntıdır. Bu sözcük Arnavutça kokërroz “mısır, mısır koçanı” sözcüğü ile eş kökenlidir. Bu sözcük Bulgarca ve Sırpça aynı anlama gelen kukuruza sözcüğünden alıntıdır.
Ek Açıklama:
Sargı şeklinden ötürü 'mısır koçanı' adı verilmiş olmalıdır.
Tarihçe (tespit edilen en eski Türkçe kaynak ve diğer örnekler):
Ömer Seyfettin 'Lokanta Esrarı' adlı hikâyesinde, Atinalı bir Rum'un lokantasında ilk kez kokoroç ile tanışmasını anlatır.
“ince bağırsaktan yapılan bir Yunan yemeği” [Ömer Seyfettin, 1920]
kokoroç
[Akşam (gazete), 1930]
Mezesi ne? Kokoreç! Bu, çevrilmekte olan kuzunun ciğer ve barsaklarından yapılan uzun bir kebaptır ki Rumeliye mahsustur; pek iyi bilmiyorum arnavut veya rum, belki de karakaçan, yani ulah icadıdır.
Tüm dünya yoğurtu, Yunan yoğurdu olarak tanıyor, biliyor. Çok koyuyor insana. En çok satan yoğurt markası Chobani sahibi bir Türk ve bilin bakalım paketlerde ne yazıyor? “Greek yoghurt”
baklava, yoğurt,kokoretsi, lokum derken İstanbul'u da biz fethettik derler yakında
Bu benim senin mevzuları ne zaman bitecek. Aynı kıyının çocuklarıyız elbette birbirimize benziyoruz. Bi bitmedi kavgamız