En sevilen yemeklerin başında tabii ki köfte gelir. Biz de sizler için farklı köfte tarifleri yazdık.
En sevilen yemeklerin başında tabii ki köfte gelir. Biz de sizler için farklı köfte tarifleri yazdık.
Malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı kuru ekmek
1 çay bardağı soğuk suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
İlk olarak iki kere çekilmiş kıymayı, rendelenmiş soğanı ve diğer tüm malzemeleri bir kabın içine alın. 10 dakika boyunca yoğurun. Sonrasında homojen kıvama gelen köfteyi bir kabın içine sert bir şekilde atarak köfteyi sıkı bir hale getirin. Köfteyi en az yarım saat buzdolabında bekletin. Ardından elinizle şekil verin. Son olarak köfteleri kızartın. Servise hazır.
Malzemeler:
1,5 kilogram yağsız kıyma
300 gram iç yağı
1 su bardağı kuru ekmek
6-7 diş sarımsak
½ çay bardağı maden suyu
Tuz
Yapılışı:
İlk olarak kıymayı ve iç yağını kasabınıza çektirin. Ekmeği ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyin. Sonrasında 15 dakika boyunca ezerek yoğurun. Son olarak maden suyunu da ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun. Etin iplik iplik bir kıvama gelmesi gerekiyor. Sonrasında köftelere şekil verin ve 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Köfteler dinlendikten sonra mangal veya tavada pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram kıyma
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kuru ekmek
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kekik
Tuz
Dilimlenmiş kaşar peynir
Yapılışı:
İlk olarak kaşar hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alın ve yoğurun. Sonrasında etten köftelik parçalar alın ve içine kaşar koyarak şekil verin. Köftelere şekil verme işlemini bitirdikten sonra yağda kızartın. Servise hazır.
Malzemeler:
1,5 kilogram kaburga, sırt ve kol etinden çekilmiş kıyma
Tuz
Yapılışı:
Kıymayı tuzlayın ve bir gece bekletin. Ertesi gün köfteyi yoğurun. Sonrasında küçük parçalara bölerek şekil verin. Mümkünse mangal ateşinde pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
1 kilogram kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 su bardağı galeta unu
2 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı kimyon
İç harcı için:
1 su bardağı bezelye
2 adet havuç
1 adet patates
Sosu için:
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Köftenin üzeri için:
Yapılışı:
İlk olarak köfte için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Yarım çay bardağı suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. 15 dakika boyunca yoğurun. Ardından 2-3 saat buzdolabında bekletin. İç harcı için: patates ve havucu küp küp doğrayın. Bir tencerenin içine doğradığınız sebzeler ve bezelyeleri de ekleyerek haşlayın.
Dinlenen eti tezgahın üzerine koyup merdane ile açın. 1 parmak kalınlığına gelene kadar açın. Sonra harcı içine koyun ve rulo şeklinde kapatın. Rulo şekline getirdiğiniz köftenin üzerine yumurta akını sürün ve yağlı kağıda sarın. 200 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
Köfte pişerken sosu hazırlayın ve kaynatın. Köfteyi fırından çıkarıp bu sosu dökün. Tekrar fırına verin ve 10 dakika daha pişirin. Servise hazır.
Malzemeler:
500 gram kıyma
2 adet soğan
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay bardağı galeta unu
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
Püresi için:
5 adet patates
1su bardağı süt
100 gram tereyağı
Yapılışı:
İlk olarak soğan ve sarımsağı rendeleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. Ardından tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz köfteye rulo şeklini verin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve dilimleyin.
Püre için; haşlanan patatesleri ezip başka bir tencereye alıp tereyağı ile kavurun. Ardından süt ve tuzu da ekleyip karıştırın. Servis için bir tabağa patates püresini alın ve üzerine dilimlediğiniz rosto köfteleri koyun. Servise hazır.
Afiyet olsun :)