Klasik Pilavlardan Sıkılanlara Patlıcan Kaplı Pilav Nasıl Yapılır?

Sadece kaseye koyup ters çevirmek çok demode. 😎 Patlıcan sevmeyenler, kabak ve kırmızı biberle de nefis oluyor. 😋

• 2-3 adet patlıcan

• 1 adet soğan

• 2 adet yeşil biber

• 1 bardak pirinç (yıkanmış)

• 1 domates rendesi

• Karabiber

• Tuz

Patlıcanları diklemesine ince ince kesin ve tuzlu suda bekletin. Soğanı ve biberi ufak doğrayın. Yağda önce soğanı kavurun, biberi ekleyip devam edin. Üzerine pirinci ekleyip bir kaç kez karıştırın. Baharatları ekleyin. Son olarak domates rendesini ekleyip karıştırın. 1 bardak sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Palıcanları bir çimdik tuz attığınız kızgın yağda kızartın. Bir kaseye çiçek gibi patlıcanları dizin. İçine pilavı koyup bastırın. Altını kapatıp tabakta ters çevirin. Maydanozla süsleyip servis edin.