Havalar soğudu diye evlere kapanmaya başladık, ancak biraz atkı biraz kazak ile kendimizi dışarı attığımızda o soğuk havanın keskin temizliğinin bize ne kadar iyi geldiğini unutuyoruz.
Biz de dedik ki neden biraz kömür alıp, üç beş dostu çağırıp dışarıda mangal yapmıyoruz?
Izgara Köfte Tarifi:
750 gr kıyma
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 SB kurutulmuş bayat ekmek ya da galeta unu
1 adet yumurta
1/4 demet maydanoz, isteğe göre
Baharatlar, pul biber, karabiber, kimyon
1/4 SB sıvı yağ
Tuz
Soğan ve sarımsağı rendeleyin, maydanozu kıyın. Diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurun. En az 5 dakika kadar yoğurup şekil verin. 2 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra ızgarada pişirin.
Izgara Tavuk Kanat Tarifi:
500 gr tavuk kanat
1 TK salça
3-4 diş sarımsak
2 YK sıvı yağ
2 YK yoğurt
kara biber
kırmızı pul biber
kekik
tuz
Kabın içerisinde bütün malzemeleri karıştırın ve kanatları ekleyin. Tavuk kanatlarını iyice sosa bulayın. 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra tavukları mangalda pişirin.
Izgara Hamburger Tarifi:
Köftesi için:
600 gr dana kıyma
3 TK hardal
3 TK pekmez
3 TK sirke
3 TK galeta un
1 ÇK karabiber
1 ÇK tuz
Malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurun. Fazla yoğurursanız kıvamı kaçabilir, dikkat edin. 30 dakika buzdolabında bırakıp ızgarada pişirin. Bu sırada ekmeklerin iç tarafını da ızgarada ısıtabilirsiniz.
Izgara Sosis Tarifi:
Sos için:
2 YK Dijon hardal
2 YK taneli hardal
1 TK köri tozu
4 adet turşu
Sosisleri ızgaralayın. Sos malzemelerini karıştırıp sıcakken üzerine sürerek servis edin.
Sebzeli Izgara Tavuk Tarifi:
8 adet tavuk şiş
1 adet soğan
2 adet kırmızı kapya biber
Sos için:
1 TK bal
4 YK zeytinyağı
1/2 limon suyu
Tuz-karabiber
Sos malzemelerini karıştırın. Şişe dizilecek etleri ve sebzeleri eşit boylarda kesin. Tüm malzemeleri 1 saat marine edip, şişlere geçirerek mangalda pişirin.
Izgara Pirzola Tarifi:
8 adet pirzola
4 adet sarımsak, kıyılmış
4 YK kekik
Tuz-karabiber
Tüm malzemeleri karıştırıp, en az 1 saat marine edin. Izgarada her iki tarafını pişirip servis edin.
Izgara Patlıcan Tarifi:
4 adet patlıcan
4 diş sarımsak
tuz
8 YK zeytinyağı
Patlıcanları ince uzun kesin. Diğer tüm malzemeleri blenderdan geçirip patlıcanların üzerine sürün. Sıcak ızgarada iki tarafını da pişirip servis edin.
Tereyağlı Mısır Tarifi:
Tereyağı sos için:
4 YK tulum peyniri
4 YK tereyağı
1 adet misket limonu suyu ve kabuğu
2 YK mayonez
5 YK maydanoz
Tereyağını oda sıcaklığına getirip, tüm malzemeleri karıştırın. Mısırları önlü arkalı mangalda pişirip son 3 dakika kadar bu karışımdan mısırlara sürerek üstü kapalı şekilde pişirin.
Izgara Patates Salatası Tarifi:
4 adet patates
2 adet kırmızı soğan
8 YK hardal
8 YK mayonez
8 adet kornişon turşu
Patatesleri kabuğu ile beraber yuvarlak biçimde eşit olarak kesin. Her iki tarafını mangalda pişirin. Sos malzemelerini de bir kapta karıştırıp patatesler sıcakken harmanlayıp servis edin.
Mangalda Muz Tatlısı Tarifi:
Muz, dilediğiniz kadar
Marshmallow, dilediğiniz kadar
Damla Çikolata, dilediğiniz kadar
Şekerleme, dilediğiniz kadar
Muzları kayık şeklinde yerleştirip, üzerlerine çizik atıp kabuklarını ortadan ikiye yarın. İçini bir çatal yardımıyla biraz ezerek yumuşatın. Dilediğiniz malzemeler ile doldurun. Izgarada her birinin altına alüminyum folyo koyarak ısıtın. Malzemeler hafif erimeye başlayınca servis edin.
Mangalda Putin Tarifi:
500 gr patates kızartması, önceden kızartılmış
150 gr dana füme et ya da bacon
4 adet taze soğan, doğranmış
8-10 dilim çedar peyniri
200 ml süt
Süt ve peyniri küçük bir tencerede yavaşça ısıtın. Füme eti küp küp doğrayıp kızartın. Patatesler önceden kızarmış olduğu için pişmeye ihtiyaçları olmayacaktır. Alüminyum folyolardan 4 adet büyük kare elde edin. İçine önce patatesleri sonra füme eti, daha sonra ise taze soğan ve çedar sosu dökerek bir bohça yapın. Mangalda 5 dakika kadar ısıtıp servis edin.
Mangalda Smores Tarifi:
8 adet pötibör bisküvi
2 paket bitter çikolata
4 adet marshmallow
Dilerseniz folyo ile dilerseniz folyosuz 4 pötibör bisküviyi ızgaraya koyun, üzerlerine tam oturacak şekilde çikolataları kırın. Marshmallowları yerleştirip ızgaranın kapağını kapayın. Erimeye başladıklarında üzerlerine geri kalan bisküvileri koyup servis edin.
Sucuğu unutmuşsunuz hanfendi:) Kar, sucuk ve şarap mmmmmm
Beyti (kuzu), çöp şiş (kuzu) ayrıca son demde köz yavaşladığında tahin helvası.