Salep, genelde kışın tüketilen bir içecek. Bu içecek, salep bitkisinden elde ediliyor. Orkide ailesine ait olan salep bitkisi, çiçekli bir bitki. Biz onu salep isimli içecekten bilsek de aslında başta dondurmalar olmak üzere birçok yerde salep bitkisi kullanılıyor.
Bu içeriğimizde salep bitkisi hakkında merak edilen tüm bilgilere ulaşabilirsiniz.
Salep bitkisi, 'Orchis' adıyla da bilinir. Orkide ailesinden çiçekli bir bitki cinsi olan salepin yaprakları benekli veya beneksiz olabilir. Çiçekleri de çok çeşitli renk ve desenlerde açabilir.
Kırmızı, mor ve sarı ağırlıklı çiçeklere sahip olan salep bitkisinin çiçekleri salkım şeklindedir. Tüketim için kalan kısmı toprak altındadır. Topraktan dikkatlice çıkarılan yumru bitki, güzelce yıkanır ve kaynatılır. Daha sonra da kuruması için ipe dizilir.
Doğrudan güneş ışığına maruz kalmayacak şekilde kurutulduktan sonra salep, öğütülür ve toz haline getirilir. Böylece de piyasada kendine yer edinir.
Salep, birçok faydaya sahip eşsiz bir bitkidir. Bu bitkinin en önemli faydaları ise şu şekildedir:
Uzun süre tok tutar.
Boğaz ağrıları ve öksürüğe iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bağırsak hareketlerini düzenler.
Vücuda enerji verir.
Mideye iyi gelir.
Cilde fayda sağlar.
Regl dönemi problemlerini azaltır.
Bu faydalar kişiden kişiye değişebileceği için mutlaka öncesinde doktora danışmanızı öneririz.
Salep bitkisi öğütülüp toz haline getirildikten sonra paketlenir ve raflarda yerini alır. Bu bitkinin bazı kullanım şekilleri ise şu şekilde:
Salep İçeceği: Genelde kışın tüketilen su veya sütle yapılan içecektir. İçine tarçın, bal veya şeker de katılabilir.
Dondurma: Salep, dondurmalara kıvam vermesi açısından çok sık kullanılır.
Bunların dışında salepi muhallebi, kek gibi tatlı tariflerinizde de aroma vermesi için kullanabilirsiniz.
Salepin Türkiye'de görülen türleri şu şekilde:
Orchis anatolica (dildamak)
Orchis anthropophora (kukla salebi)
Orchis gennarii (kuşadası salebi)
Orchis italica (teketaşağı)
Orchis simia
Orchis mascula
Orchis mascula (er salebi)
Orchis militaris (asker salebi)
Orchis pallens (solgun salep)
Orchis pauciflora (seyrek salep)
Orchis provincialis (katrancık)
Orchis punctulata (selef)
Orchis purpurea (hasancık)
Orchis quadripunctata (zar salebi)
Orchis sezikiana (sezik salebi)
Orchis simia (salep püskülü)
Orchis spitzelii (dağ salebi)
Orchis ustulata (benli salep)
Salep bitkisi doğada nadiren görülen bir bitki. Bu bitkiyi evinizde de yetiştirebilirsiniz fakat orkide gibi bakımı zor olan bitkiler arasında yer aldığını unutmamanız gerekir.
Geniş bir saksı içerisine bir miktar kum ve bir miktar yanmış koyun gübresi içerikli toprak koyun. Toprakta 5 cm derinliğinde çukurlar açın ve tohumları buraya yerleştirip dikin.
Bitkiye ilk can suyunu verin. Fazla sulanmayı sevmeyen bu bitkiye toprak kurumaya başladıkça su verebilirsiniz. Nisan Haziran ayları arasında çiçeklenen salepin bakımını düzenli olarak yapmanız oldukça önemli.
Salep bitkisinin bilinen çok ciddi zararları ve yan etkileri yok ancak satın aldığınız salep tozunun ne şartlar altında ve nasıl üretildiğini bilmeniz oldukça önemli. Aksi takdirde salepin faydalarından tam olarak verim alamayabilirsiniz.
Aynı zamanda salep, alerjik bünyeye sahip kişilerde de reaksiyonları tetikleyebilir. Bu nedenle hamilelik, alerji, kronik rahatsızlık gibi risk gruplarındaysanız bir doktora danışmanızda fayda var.