Kişniş ilginç bir taze ottur.
Görünümde maydanoza benzese de tat olarak dünyalar kadar farkı vardır.
Bazılarına tazelik hissi verse de, birçok kişiye sabunun tadını andırır.
Ancak bir kere sevdiniz mi, kişnişten vazgeçmek pek kolay olmaz!
Kişniş ilginç bir taze ottur.
Görünümde maydanoza benzese de tat olarak dünyalar kadar farkı vardır.
Bazılarına tazelik hissi verse de, birçok kişiye sabunun tadını andırır.
Ancak bir kere sevdiniz mi, kişnişten vazgeçmek pek kolay olmaz!
Salsa Sos Tarifi:
1 adet yeşil biber
4 adet domates
1 kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1/2 adet misket limonu suyu
5-6 dal kişniş
Tuz
Karabiber
Acı sos
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Soyduğunuz domatesleri rondodan geçirip bir tabağa alın. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğradıktan sonra domatesin üzerine ekleyin.
Kişnişi ve sarımsakları ince kıyıp karışma ekleyin.
Üzerine misket limonu suyunu ileve ettikten sonra dilediğiniz kadar tuz, karabiber ve acı sos ekleyip karıştırın. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis edin.
Guakamole Tarifi:
3 adet avokado
1 adet domates
1 adet kırmızı soğan
1 adet jalapeno biberi
3 yemek kaşığı misket limonu suyu
1 ÇK tuz
Karabiber
3 YK ince kıyılmış kişniş
2 YK zeytinyağı
Avokadoyu ikiye bölün. Çekirdeğini çıkartıp içini oyarak bir kaseye alın. Soğanı, biberi kıyın ve birlikte kaseye aktarın.
Domatesin çekirdeklerini çıkartıp küçükçe doğrayın.
Tuz, karabiber, misket limonu suyu, kıyılmış kişniş ve zeytinyağını kaseye ekleyip karıştırarak servis edin.
Kıymalı Tako Tarifi:
8 tako kabuğu
500 gr kıyma
5-6 YK zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
2 domates
1/2 SB jalepeno turşusu
1 YK acı biber sosu
1 YK domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
1/2 demet kişniş
Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile birlikte zeytinyağında kavurmaya başlayın. Domatesleri küp kesip kenara alın. Bu sırada kıymaya salça ve biber sosunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Birkaç dakika pişirip ocaktan alın. Kıyma karışımını takoların içlerine doldurun ve üzerlerine kıyılmış kişniş, domates ve jalepeno turşusu ekleyerek servis yapın.
Kişnişli Tatlı Patates Kızartması Tarifi:
1 demet kişniş
4 adet tatlı patates
4 diş sarımsak
Patatesi kızartmak için sıvı yağ
Önce patatesi soyup şerit halinde kesin. Daha sonra kızartın. Kızartmadan almadan hemen önce sarımsakları ekleyin. 1-2 dakika daha bekleyip kağıt havlunun üzerine alın. Hemen kişniş yapraklarını ve tuzu ekleyip servis edin.
Kişnişli Patates Salatası Tarifi:
6 adet patates
1 adet soğan
3 adet yeşil soğan
1/3 SB zeytinyağı
5 YK limon suyu
1 TK kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet kişniş
Tuz
Haşlanmış patatesleri yuvarlak kesip haşlayın. Kuru soğan yarım ay şeklinde başka bir kaba doğrayıp, tuz ile ovun ve patateslerle birleştirin. Yeşil soğanı ince doğrayın, ince kıyılmış maydanoz ve kişniş ile birlikte patatese koyun. Karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırlanmış salata sosunu üzerine gezdirip, patatesleri ezmeyerek karıştırın.
Kişnişli Yoğurt Çorbası Tarifi:
2 SB yoğurt
1/2 ÇB pirinç
2 YK un
1 adet soğan
3 YK tereyağ
2 lt su
Tuz
Un ve yoğurdu bir tencereye alıp çırpın. Suyu, tuzu ve pirinci ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra altını söndürüp kenara alın. Bir tavaya tereyağını koyup eritin. Ardından ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. En son kişnişi ekleyip ocağın altını kapatın. Soğanlı tereyağını yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın.
Kişnişli Kuru Fasulye Tarifi:
2 SB kuru fasulye
2 YK salça
1 adet soğan
2 diş sarımsak
6-7 dal kişniş
250 gr kuşbaşı dana eti
1 ÇB sıvı yağ
Fasulyeler geceden sıcak suda ıslatın. Etleri düdüklüde suyunu bırakıp çekene kadar bırakın. Üzerine yağ koyup küp küp doğranmış soğanlarla kavurun. Salçayı koyup kavurmaya devam edin. Üzerine fasulyeleri ve suyunu (fasulyelerin üzerine geçecek kadar) ekleyin. SarımsaklarI küçük küçük doğrayıp ekleyin. Son olarak kişnişi küçük küçük doğrayın. Düdüklünün kapağını kapatıp 30 dakika pişirin.
Kişnişli Patlıcan Salata Tarifi:
4 adet közlenmiş patlıcan, küp doğranmış
4 YK zeytinyağı
1/2 demet ince doğranmış kişniş
1/2 limonun suyu
2 diş sarımsak
1/2 adet kırmızı soğan, kıyılmış
Tuz
Kırmızı pul biber
Tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Soğuk ya da ılıkken servis edin.
Fırında Kişnişli Somon Tarifi:
1 adet büyük somon fileto
1 demet kişniş
2 adet sarımsak
1 adet limon
1/2 ÇB zeytinyağı
Somon hariç tüm malzemeyi blenderdan geçirin. Balığın üzerine bu sostan sürüp 15 dakika 200 derece ısınmış fırında pişirin.
Hindistan Cevizi Sütlü ve Kişnişli Köfte Tarifi:
750 g kıyma
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş
2 adet taze soğan
1,5 YK ayçiçek yağı
Sosu için
1 SB tavuk suyu
Yarım SB Hindistan cevizi sütü
1 demet kişniş
2 YK limon suyu
1 TK salça
Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Tüm malzemeyi ilave edip yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. Köfteleri yapışmaz yüzeyli bir tavada yağda kızartın. Köfteleri kenara alın. Tavuk suyu ve Hindistan cevizi sütünü köfteleri yaptığınız tavaya ilave edip kaynatın. Sos kaynamaya başlayınca ince kıydığınız kişnişi ve salçayı ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirip limon suyu ve köfteleri ilave edin. Dilerseniz üzerine limon kabuğu rendeleyerek servis edin.
Kişnişli Nohut Salatası Tarifi:
2 SB haşlanmış nohut
Yarım demet taze kişniş
1 adet kırmızı/beyaz soğan
Tuz
Tahinli sos için
2 YK tahin
2 miket limonu suyu
5 YK zeytinyağı
- 1 ÇK kimyon
Sosu için tahini, kimyonu, misket limonu suyunu ve zeytinyağını bir kavanoza alın. İyice çalkaladıktan sonra buzdolabında bekletin. Taze kişnişi, nohutları, ince kıyılmış soğanı ve tuzu bir kasede karıştırın. Sosu ilave ederek servis yapın.
Çimiçuri Sos Tarifi:
1 demet kıyılmış taze kişniş
1/4 demet kıyılmış taze nane
2 misket limon suyu
1 SB zeytinyağı
2 adet sarımsak, ezilmiş
Tüm malzemeyi karıştırın. Dilerseniz etle dilerseniz balıkla, tavukla, sandviç ya da salatalarla tüketin.
bir keresinde maydanoz diye kişniş almıştım. kokusu benzini andırıyor. iğrenç.