1. Kıbrıs tatlısının şerbetinin soğuk dökülmesi gerektiği için ilk olarak şerbeti hazırlamakla tatlının yapımına başlayalım. Şerbeti için toz şeker ve su derin bir tencereye alınır ve şekerler eriyene kadar iyice karıştırılır. Ardından 15 dakika şerbet kaynatılır. Şerbet koyulaşmaya başladığında limon suyu ilave edilir ve altı kapatılır. Pişen şerbet kenara alınır.
2. Tatlının keki için şeker ve yumurtalar karıştırma kabına alınır ve köpürene kadar çırpılır. Daha sonra galeta unu, ceviz içi, Hindistan cevizi, sıvı yağ ve kabartma tozu eklenerek karıştırmaya devam edilir. Kalıbınızı yağladıktan sonra kek karışımı eşit şekilde yayılır. Ve 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir. Kek fırından alındıktan sonra şerbet dökülür ve soğuması beklenir.
3. Bu sırada toz şeker, nişasta, süt tencereye alınarak tatlının kreması hazırlanır. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırmaya özen gösterin. Krema koyulaştığı esnada ocağın altını kapatmadan vanilyayı ekleyin, karıştırın ve ocağı söndürün.
4. Toz krem şantiyi ocaktan aldığınız krema ile harmanlayın. Şerbetini çeken kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın. Son aşamada rendelenmiş Hindistan cevizini tatlının üzerine dağıtın. Tatlınız hazır, buzdolabına kaldırın ve soğuduğunda artık servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!