Merhabalar. Soğuklar geldi çattı. Bu soğuk havalarda hem evde hem de sokakta yemeye doyamadığımız bir lezzet kestane. Fırında, suda, sobada ve mangalda pişirmek gibi pek çok farklı yöntemlerle siz de kestaneleri pişirebilirsiniz. Bu yazıda sizler için kestane pişirme yöntemlerini sıraladım ve sonunda kestaneyle yapabileceğiniz harika bir pilav tarifi verdim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Kestanelerin üzerine bıçak yardımıyla çizikler atın.
Kestaneleri suyun içerisine alın ve 1-2 saat oda sıcaklığında bekletin.
Daha sonra tencereyi ocağa alın ve içerisine 2 adet kesme şeker ekleyin.
Orta ateşte yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
Kestaneler yumuşadığında suyunu süzün ve çıkartın.
Oda sıcaklığında 2-3 dakika dinlendirin ve kabuklarını soyun.
Fırında kestane yapmak için kestanelerin üzerine çizik atın.
Çizdiğiniz kestaneleri 15 dakika suyun içerisine bekletin.
Daha sonra suyunu süzün ve kestaneleri kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kestaneleri tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında ortalama 30 dakika pişirin.
Kestanelerin kabuklarının ayrılmaya başladığını gördüğünüzde, hemen fırından çıkartın.
Kestaneleri tavada pişirmek için, demir döküm veya kalın tabanlı bir tava tercih edin.
Kestanelerin üzerini bıçakla çizin. Çizilmiş kestaneleri tavaya alın.
Her 250 gram kestane için 1 çay bardağı su ekleyin.
Kestanelerin suyunu çekip kavrulmasını bekleyin. Bu aşamada yanmalarını önlemek için karıştırmayı unutmayın.
Kestaneler suyunu çekip, kabukları ayrılmaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra kestaneleri oda sıcaklığında bekletin ve kabuklarını soyarak tüketin.
Bu yöntem için kestanelere çizik atın ve 15 dakika suda bekletin.
Daha sonra sudan çıkartıp kurulayın ve fırın poşetine yerleştirin.
Poşetin ağzını kapattıktan sonra üzerine kürdan yardımıyla delikler açın.
180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kestaneler yıkanır ve çizilir.
Çizilen kestaneler suda bekletilir.
Süzüldükten ve kurulandıktan sonra mangal üzerine dizilerek pişirilir.
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tepeleme yemek kaşığı çam fıstığı
1,5 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 kase kestane (pişmiş, temizlenmiş)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencereye koyun. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin.
2. Biraz kızdırdıktan sonra çam fıstıklarını ekleyin ve kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
3. Ilık su içinde bekletip güzelce süzdüğünüz pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Baharatları, tuzu, kuş üzümünü koyun.
5. Kestaneleri ekleyip güzelce karıştırarak kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın.
6. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
7. Pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatın.
8. Tencerenizin kapağının altına bir kağıt havlu koyarak pilavı demlenmeye bırakın.