Hamburgeri sağlıksız atıştırmalıklar arasından çıkarıp lezzetinden bir şey kaybetmeden sağlıklı bir hale getirmek isteyenler için harika bir tarifle geldik. Görüntüsüyle şirin mi şirin, tadıyla damak çatlatan minik hamburger nasıl yapılır? İşte tarifi...
Ekmeği için
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta akı (sarısını da kenara ayırın)
1 paket instant maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Köftesi için;
550-600 gram kıyma
1 adet yumurta
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1,5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1,5 yemek kaşığı hardal
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet soğan
Ara kat için;
Domates dilimleri
Turşu dilimleri
Marul
Ketçap, mayonez
Cheddar peyniri
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
İlk olarak hamuru için bir kaba ılık su, şeker ve maya ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekleyin.
Ardından üzerine sıvı yağ, tuz, yumurta akı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra azar azar un ekleyip ele hafif yapışan kıvamlı bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örtüp ortalama 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken köftesi için bir karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, rondodan çekilip suyu sıkılmış soğan, yumurta, tuz, karabiber, pekmez ve hardal ekleyip iyice yoğurun. 5-10 dakika dinlendirin.
Bu sırada ekmeleriniz için yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine elinizde yuvarladığınız hamurları aralıklı şekilde yerleştirip üstüne yumurta sarısı sürün ve susamları serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 25-30 dakika pişirin.
Dinlendirdiğiniz köfteden küçük parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve düz bir zemine bastırarak yuvarlak şeklini verin. (Şeklini verirken pişerken küçülmemesi için biraz büyükçe yapın.)
Yapışmaz bir tavaya çok az yağ ekleyerek tavayı ısıtın ve köfteleri orta ateşte arkalı önlü pişirin.
Pişen ve oda sıcaklığına gelen ekmeklerinizi ortadan ikiye ayırın.
Marul, domates, turşu dilimlerini yerleştirin. İsteğinize göre ketçap, mayonez dökün.
Ardından köfteyi koyup son olarak köfteler sıcakken cheddar peynir dilimini yerleştirin. Ekmeğin diğer yarısını da üzerine kapatın.
Afiyet olsun!😋