En çok tüketilen süt ürünlerinden biri kefirdir. Fermente yoluyla elde edilen kefir, biyokoruyucu bir özelliğe sahiptir. Bun özelliği ile tifo, koli basil gibi hastalıklara yol açan bakterilerin vücutta gelişmesini önler. Aynı zamanda mantar oluşumuna karşı vücudu korur. Yapılan araştırmalarda kefirin kolesterol düşürücü bir etkisi de bulunmaktadır. Yapısında bulunan kalsiyum minerali ile kemiklerin gelişmesini ve güçlenmesini sağlar. Özellikle kemik erimesi olarak da bilinen osteoporoz hastalığında kefir tüketilmesi gerekilir.
Probiyotik ve prebiyotik özelliğinden kaynaklı bağırsaklardaki bakteri dengesini korur. İshal, kabızlık, huzursuz bağırsak sendromu, ülser gibi durumlarda sıklıkla kullanılır. Birçok cilt rahatsızlığını azaltmada da etkili bir doğal üründür. Akne, egzama, kızarıklık, kaşıntı gibi cilt rahatsızlıkları üzerinde olumlu bir etkisi bulunur. Hücre yenileyici özelliği ile yaraların kolayca iyileşmesini sağlar. Diyabet hastalarına da düzenli miktarda kefir tüketimi önerilir. Kefir, kan şekerini dengeler.
Kefir, bazı durumlarda yan etkilere yol açabilir. Özellikle süte alerjisi bulunan kişilere kefir önerilmez. Kalori oranı düşük olmadığından dolayı aşırı tüketildiğinde kilo alımlarına sebep olabilir. Bağışıklık sistemini etkileyen AIDS gibi hastalıklara sahip olan kişilere çeşitli zararlar verebilir. Kefirin içerisinde bulunan maya ve bakteriler bu hastaların vücutlarında ciddi enfeksiyonlara açar. Hamilelerin, emzirenlerin ve 1 yaşından küçük çocukların kefir tüketmesi sakıncalıdır.