Probiyotik grubuna dahil olan kefir sütün fermente edilmesiyle oluşur. İçerisinde birçok yararlı bakteri bulunduran kefir besin değerleri açısında da bir o kadar zengindir. Yoğurttan sonra en çok tüketilen probiyotik olarak bilinen kefir ayran benzeri bir içecek olmasıyla bilinir. Peki, kefirin yararları ve besin değeri nedir? İşte bilinmesi gereken tüm detaylar...
Özellikle doğal ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin en çok tercih ettiği probiyotiklerden biri de kefirdir. İçeriğinde maya ve bol miktarda yararlı bakteri olan kefir fermente edilmiş süte taneleri veya kefir kültürü ilave edilerek elde edilmektedir. Yapımının oldukça kolay olmasının yanında insan sağlığı için saymakla bitmeyen faydaları vardır. Kefir tüketiminin faydaları, içeriğinde bulunan besin değerleri ve detayları haberimizde sizler için derledik...
KEFİRİN FAYDALARI NELERDİR?
Çok eski yıllardan beri hastalıklara şifa olması için tüketilen kefir popülerliğini arttırarak dünyanın birçok ülkesinde üretilmeye devam ediyor. Kefir tüketiminin sağlık açısından birçok yararı bulunmaktadır. Kefirin yararlarından bazıları şu şekilde;
Yapılış şeklinden dolayı ve içerdiği zengin besin değerleriyle probiyotik özelliği gösteren kefirin birçok hastalığı önlediği kanıtlanmıştır.
Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu dışarıdan gelen olumsuz dış etkenlere karşı korur.
Kanser ve alerjik hastalıklar gibi ciddi hastalıkların tedavisinde veya önlenmesinde önemli bir role sahiptir.
Ayrıca mide ve pankreas salgılarının salgılanmasına neden olarak mide hastalıklarına karşı koruyucu veya iyileştirici etki gösterir.
Düzenli kefir tüketiminin bağırsak florasını koruduğu ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağladığı bilinmektedir.
Karaciğer ve böbreklerin çalışması üzerinde olumlu etkisi vardır.
Ayrıca yine düzenli kefir tüketiminin bir süre sonra uykusuzluk problemleri ve depresyon gibi psikolojik problemlerin önüne geçtiği bilinmektedir.
Yüksek tansiyona iyi gelmektedir.
Kansızlığı önler ve vücut direncinin artmasına yardımcı olur.
Damar sertliği gibi damar hastalıklarının önlenmesini sağlar.
KEFİRİN BESİN DEĞERLERİ NELERDİR?
Kefirin insan sağlığı için oldukça yarlı olmasının nedeni içerdiği zengin besin değerleri sayesindedir. Kefirin besin değerleri şunlardır;
100 gram kefir için;
Karbonhidrat - 3.2 g
Lif - 0.0 g
Protein - 2.7 g
Yağ - 3.2 g
Kolesterol - 13.0 mg
A Vitamini - 53.0 IU52
C Vitamini - 1.0 mg
Potasyum - 150.0 mg
Kalsiyum - 120.0 mg
Demir - 0.1 mg
Ayrıca 100 gram kefirde ortalama 52 kalori bulunmaktadır.