Alerji, bağışıklık sisteminin alerjen veya antijen olarak adlandırılan maddelere aşırı tepki vermesi durumudur. Mevcut duruma paralel olarak besin alerjisi, normalde zararlı olmayan bazı besin maddelerinin yol açtığı alerjik reaksiyon olarak tanımlanabilir.
Besin maddelerinin içinde olan protein, karbonhidrat, koruyucu ve renklendirici maddeler alerjiye neden olabilirler. Kedilerde görülen deri hastalıklarının sırf % 10-15′inden besin alerjisi sorumludur. Genel olarak besin alerjisinden yakın geçmişte yenilen besinler sorumlu tutulsa da gerçekte besin alerjisi bir gecede oluşmaz ve alerjinin gelişmesi zaman alır. Bu süre 1 haftayla 10 yıl arasında değişkenlik gösterebilir.
Besin alerjisi olan hayvanların %80’den fazlasının alerjik besinleri iki yıldan fazla ...