Kaşar Peyniri İçin Yeni Düzenleme Yolda: 30 Eylül'den İtibaren Yapılmaya Başlanacak

Peynir tüketenleri yakından ilgilendiren bir gelişme yaşandı. Tarım ve Orman Bakanlığı, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satışının engellenmesi ve tüketici menfaatlerinin korunması amacıyla yeni uygulamaya geçti.

Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ve Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'ne göre, kaşar peynirinde gıda katkı maddeleri olarak eritme tuzlarından fosfat ve sitratın kullanılmaması gerekiyor.

Bu tuzların eritme peyniri olarak bilinen işlenmiş peynirlerde ise kullanımına belirlenen limitler dahilinde izin veriliyor.

Eritme peynirinin, kaşar peyniri olarak satışının engellenmesi ve tüketici menfaatlerinin korunması amacıyla bu peynirlerde fosfat ve sitrat tuzlarının tespitine ilişkin yeni analiz yöntemleri geliştirildi. Bu amaçla yapılan çalışmalarda, kontrollü şartlarda eritme tuzları ilave edilerek ve edilmeden üretilen kaşar peynirleri kullanıldı.

Fosfat tuzlarının analizleri için fosfor ve azot, sitrat tuzlarının analizinde ise kuru maddede sitrik asitten yararlanılarak iki yöntem belirlendi. Kaşar peynirinde eritme tuzu kullanımının tespiti amacıyla bu analizler yapılacak.

Kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzlarının tespitinde karar ölçütü olarak fosfor/azot oranı 0,15, sitrat tuzları tespiti için karar ölçütü olarak kuru maddede sitrik asit oranı yüzde 0,45 olarak kullanılacak.

Söz konusu analizleri yapmaları için talimatlandırılan ilgili laboratuvarların validasyon/verifikasyon çalışmaları eylül sonuna kadar tamamlanacak. İlgili laboratuvarlarda analizlerin 30 Eylül'den itibaren yapılmaya başlanması hedefleniyor.

Skandal Görüntüler: Brezilya'da Polis Futbolcuyu Bacağından Vurdu
Etimesgut Belediyesi’nden Dikkat Çeken ‘15 Temmuz’ Kararı: Anma Yapılmayacak
MSB Açıkladı: Bedelli Askerlik Ücreti Belli Oldu
MASAK, Galatasaray'ın Eski Yıldızı Sneijder'ın Peşine Düştü: Örgütün Gizli Ortağı Çıktı

Popüler İçerikler

Pucca, Narin'in Babası Arif Güran'ın Halk TV Muhabiri Ferit Demir'e Tehditvari Konuşmasına Sert Çıktı!
Miss Turkey 2024 Birincisi İdil Bilgen'in Babasının Büyükelçi Olduğu Ortaya Çıktı
Kızılcık Şerbeti'nin Giray'ı Kaan Taşaner, Afişte Olmamasına İsyan Etti
YORUMLAR

Kaşar peyniri var mı piyasada ya benim gördüklerim hep tost peynirine evrildi de onlar bile nerdeyse 300 tl içinde ne olduğu belli değil tost peynirinin peynir olduğunu bile düşünmüyorum

11.07.2024

bari icindeki patatesi arttirin en azindan ne oldugu belli

SEN DE YORUMUNU PAYLAŞ