Tam bir vitamin ve mineral deposu olan karnabahar, kış aylarının gelmesi ile nihayet sofralarda yer almaya başladı. Turpgiller familyasına ait olan karnabahar, sülfür açısından zengin olması sebebiyle karaciğer dostu bir sebze olarak bilinir. Seveni olduğu kadar sevmeyeni de bulunan karnabahar yemeğini aşırı pişirmek vitaminlerini azaltacağından kararında pişirmek önemlidir. Peki, karnabahar yemeği nasıl yapılır? İşte kıymalı karnabahar tarifi…
Sağlık açısından oldukça yararı bulunan karnabahar, yemeklerde kullanım bakımından da son derece çeşit sunmaktadır. Başta kıymalı karnabahar olmak üzere bu sebzenin kızartması ve çiğ hali de sık tüketilmektedir. Kış aylarının vazgeçilmezi karnabahar yemeği nasıl yapılır? İşte kıymalı karnabahar tarifi…
Lif miktarı birçok sebzeye göre fazla olan karnabahar yemeği, düşük kalorisi sayesinde zayıflamak isteyenlerinde tüketebileceği bir yemektir. Bir porsiyon kıymalı karnabahar yemeği 120 kaloridir. İşte karnabahar yemeği malzemeleri…
• 150 gram kıyma
• 500 gram karnabahar
• 1 adet soğan
• 1 orta boy havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz
• 2,5-3 su bardağı sıcak su
• Karnabaharı ilk olarak küçük çiçeklere ayırın ve yıkayın. Bir adet Soğanı ve bir diş sarımsağı yemeklik doğrayın. 1 orta boy havucu soyduktan sonra halka halka dilimleyin. Zeytinyağını tencereye alarak ısıtın. Ardından önce soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
• Daha sonra kıymayı ilave edin, suyunu çekene kadar kavurun ve bir yemek kaşığı salçayı ilave edin.
• Doğranan havuçları ve çiçeklere ayrılan karnabaharları ekledikten sonra yaklaşık 2,5-3 su bardağı sıcak su ilavesi yapın.
• Tuz, karabiber ve pul biber ilavesi yaparak yemeği lezzetlendirin.
• Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Karnabahar yemeği pişirirken ortaya çıkan kokuyu önlemek için suyun içine birkaç damla limon ekleyebilirsiniz. Karnabahar yemeği çabucak haşlanacaktır. Pişirirken hemen dağılmasını önlemek için iri parçalara ayırmaya özen gösterin. Kullanacağınız kıymanın iki kez çekilmiş olmasına dikkat ediniz.