Yaz geldi diye bin türlü yasak başımıza çıktı!
Yok efendim undan, tuzdan uzak durun, karbonhidrata tövbe edin, şekerli bir şey görürseniz 3 kez boş-ol diyin...
Geldi Ağustosun 15'i, yazdan pek eser kalmadı, üzgünüz ancak, makarna devri açılmıştır çocuklar...
Makarna Köftesi Tarifi:
1/2 paket makarna
3 YK ince kıyılmış maydanoz
1 dal taze soğan
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel Sos için:
2 YK tereyağı
1 ÇB un
2 SB süt
1 TK tuz
1 ÇK karabiber
Panelemek için:
3 adet yumurta
2 SB mısır unu yada galeta
Kızartmak için:
Makarnaları haşlayıp kenara alın. Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını eritip unu kavurun. İçine ölçülü süt, tuz ve karabiberi ekleyip koyu muhallebi kıvamında pişirin. Ardından hazırladığınız bu karışımı makarna ile karıştırıp ılıklaşana kadar soğutun. Ilıyan karışımın içine taze fesleğen, soğan ve ince kıyılmış maydanozla birlikte rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip yoğurun. Sonra bu makarna karışımıyla top top köfteler yapın ve elinizle yuvarlayın. Isıttığınız yağda köftelerinizi kızartın ve sıcak olarak servis yapın..
Makarna Graten Tarifi:
2 SB makarna
2 SB tavuk suyu
1 SB su
Beşamel sos için:
2 YK un
1,5 SB süt
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım SB rendelenmiş kaşar peyniri
İçine:
75 gr haşlanmış tavuk
İnce kıyılmış maydanoz
1/2 SB konserve mantar
Tavuk suyu ve suyu bir tencereye alın. Makarnayı suda haşlayın. Süzüp bir fırın tepsisine yayın. Bu arada beşamel sos için, unu hafifçe kavurun. Rengi dönmeye başladığında sütü ve çırpılmış yumurta sarısını ekleyip 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Rendelenmiş kaşarı, didiklenmiş tavuk eti ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Karıştırıp makarnanın üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, beşamel sos kızarana kadar bekletin.
Bol Mantarlı Makarna Tarifi:
1 paket makarna
1/2 kavanoz dilim mantar
150 gr. shiitake, kültür vs dilediğiniz mantarlardan
220 ml krema
3-4 dal taze fesleğen
3-4 YKzeytinyağı
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Süzgeçten geçirin. Mantarları zeytinyağında soteleyin. Kremayı küçük bir tavaya koyup ısıtın. Zeytinyağında sotelenen mantarı kremaya ekleyin. Sosu 1-2 dakika ocakta tutup, fesleğeni ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnaya karıştırıp, sıcak servis yapın.
.
Omlet Makarna Tarifi:
Yarım paket makarna
2 adet yumurta
2 YK tereyağı
100 gr salam
1 SB rendelenmiş kaşar peyniri
tuz , karabiber
Kızartmak İçin:
Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün. Bir kasede yumurtaları çırpın. Tereyağı, tuz, karabiber, dilimlenmiş salam ve rendelenmiş kaşar peynirini de yumurtaya ekleyip, çırpın. En son olarak makarnayı ilave edip iyice karıştırın. Geniş bir tavaya sıvıyağı koyun. İyice kızınca makarnayı tavaya alın. Alt yüzü börek gibi kızarana dek pişirin. Ters çevirip diğer yüzünü de iyice kızartın.
Soya Kıymalı Bolonez Makarna Tarifi:
1 SB soya kıyması
1 paket spagetti
1 YK zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 YK salça
Tuz, karabiber
Makarnayı suda tuzla haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve servis tabağına alın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, yemeklik doğranmış soğanı ve sarmısağı soteleyin. Salça, tuz ve karabiber katıp, 1-2 dakika daha kavurun. En son soya kıyması ve 3 bardak suyu ilave edip, kısık ateşte malzeme suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız sosu, makarna ile harmanlayıp servis edin.
Rokforlu Makarna Tarifi:
1 paket fettucine makarna
1 YK zeytinyağı
120 gr rokfor peyniri
110 ml krema
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp, süzgeçten geçirin. Daha sonra tencereye alıp, zeytinyağıyla yağlayın. Ayrı bir yerde rokfor peynirini krema ile eritin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine gezdirip, servis yapın.
Deniz Mahsüllü Makarna Tarifi:
100 gr karides
100 gr ahtapot
100 gr midye
1 paket fettuccine ya da spagetti makarna
3 YK zeytinyağı
3 diş sarmısak
3 adet domates
Tuz, karabiber
Karides ve ahtapotu ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Makarnayı bol suda haşlayın. Zeytinyağını tavaya alın ve ortadan ikiye kesilmiş sarımsakları kavurun. Kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri katın. Karides ve iri doğranmış ahtapotu ekleyip kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın. O sırada midyeleri ekleyip kapağı kapalı 5 dakika bekletin. Makarna ile harmanlayıp taze fesleğen ile servis edin.
Sebzeli Kepekli Makarna Tarifi:
1 paket kepekli makarna
2 adet patlıcan
2 adet kabak
1 SB bebek ıspanak
1 adet kırmızı biber
2 YK zeytinyağı
150 gr. keçi peyniri
3 YK çam fıstığı, kavrulmuş
1/2 ÇB siyah zeytin, çekirdeksiz
Domates sos için:
4 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan
1 diş kıyılmış sarmısak
2 yaprak fesleğen
Makarnayı tuz kattığınız suda 7-8 dakika haşlayıp, süzün. Biberi jülyen doğrayın. Alacalı doğranmış ve uzun kesilmiş patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin. Suyunu elinizle sıkıp, sudan alın ve jülyen şeklinde doğrayın. Tavaya biberleri katın ve hafif yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Jülyen doğranmış patlıcan ve kabağı birlikte biberlerin içine katın. 1-2 dakika soteledikten sonra ıspanakları ekleyip bir kenara alın. Domates sos için kabukları soyulmuş domatesleri rendeleyin veya robottan geçirin. Tavaya aldığınız zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarmısağı hafif pembeleşene kadar soteleyin. Rendelediğiniz veya robottan geçirdiğiniz domatesi ekleyip, bir taşım kaynatın. Kıyılmış fesleğen, tuz, karabiber ve 1/2 bardak makarna suyunu katın. Tüm malzemeyi bir taşım kaynatın ve sos kıvamına geldiğinde ocaktan alın. Bu sosu makarna, zeytin, çam fıstığı ve sebzelerle karıştırın. Üzerlerine keçi peyniri koyarak servis edin.
Ahtapot Spagetti Tarifi:
16 adet kokteyl sosis
1 paket spagetti makarna
1 YK zeytinyağı
Tuz
Bir adet sosisi ikiye bölüp üç veya dört adet spagetti makarnayı aralarından geçirin. Kalan sosisleri de aynı şekilde hazırlayın. Sosisli makarnayı 8-10 dakika haşlayın. Tencerenin kapağını kapatıp, 5 dakika dinlendirin. Süzüp zeytinyağı ve fesleğen ile harmanlayarak servis edin.
Sucuklu Makarna Tarifi:
200 gr sucuk
1 paket makarna
1 YK tereyağı
2 diş sarmısak, kıyılmış
2 adet domates
1 ÇB su
1 ÇK kekik
Tuz
Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün. Tereyağını tavada eritip, sarmısak ve ince doğranmış sucuğu 3-4 dakika kavurun. Üzerine kabukları soyulup, rendelenmiş domatesi, suyu, kekiği ve tuzu ilave edip, 2-3 dakika daha pişirin. Makarnayı harmanlayarak servis edin.
Pestolu Makarna Salatası:
1/2 paket makarna
1 SB çeri domates
1 SB mini top mozzarella
Tuz
Fesleğen sos için:
10 dal fesleğen
2 YK çam fıstığı
1/2 ÇB zeytinyağı
2 ÇK limon suyu
Makarnayı bir tutam tuz eklediğiniz suda, üzerinde yazan süre kadar haşlayıp, süzün. Sos için çam fıstıklarını kavurup blendere alın. Üzerine fesleğen, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip blenderden geçirin. Sosu makarna salatasının üzerine gezdirip, çeri domates ve mozzarellayı karıştırıp servis yapın..
(Perde) Makarna Böreği Tarifi:
1/2 paket makarna
200 gram ufalanmış beyaz peynir
1,5 YK tereyağı
1/4 demet maydanoz
1 adet yufka
1 adet yumurta
1 SB süt
Tuz, karabiber
Makarnayı haşlayıp, süzüp, geniş bir kaba aktarın. Üzerine peynir, 1 yemek kaşığı tereyağı, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Yufkayı cam bir fırın kalıbına yerleştirin. İçine makarnalı karışımı boşaltın. Yumurta ve sütü çırpıp makarnanın üzerine gezdirin. Yufkayla harcın üzerini kapatın. 200 derecede dışı altın rengi alıncaya kadar pişirin.
Bu tarifler iyi geldi. bir kilo etin 50 tl olduğu memlekette makarnadan başka ne yiyebilirdik ki.. 👍🏻
direk yoğurdu bas ye abi ne kasıcan
acıktırdınız gene