Karadeniz'in en nadide yöresel yemeklerinden biri olan kara lahana çorbası, lezzetli olmasının yanında aynı zamanda C vitamini deposu. Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından biri olan bu yöresel çorbanın yapımı hem pratik, hem de çok kolay. Bir kasesi ile sizi yataktan kaldıracak, günlük enerjinizi maksimum seviyelere çıkaracak kara lahana çorbasının tarifini veriyoruz!
Malzemeler:
1 demet kara lahana
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış bakliyat (börülce, kuru fasülye, nohut)
1 çay bardağı yarma ya da bulgur
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Karadeniz Usulü Kara Lahana Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Kara lahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Doğradığınız kara lahanaları bir suyun içinde bekletin.
3. Biraz beklettikten sonra suyunu süzün.
4. Soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye alın.
5. İçine tereyağı ve sıvı yağ da koyun, iyice kavurun.
6. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Ardından yarmaları ve kara lahanaları ilave edin, biraz daha kavurun.
8. Yarmalar ve kara lahanalar yumuşamaya başladığında haşlanmış bakliyatları ilave edin.
9. Çeşnilerini ilave ederek pişmeye bırakın.
10. Çorbanın suyundan bir miktar alarak mısır unuyla ayrı bir yerde karıştırın ve içine ilave edin. (yavaşça)
11. Tüm malzemeler pişince, çorbanız hazır demektir.
Konsantre şifa deposu olan bu çorbayı bilmiyorsanız eğer muhakkak yapılacaklar listesine ekleyin. Bir de içerken bol limon sıkmayı unutmayın. Afiyet şifa olsun!