Kaju, sakız ağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisi olmakla birlikte yediğimiz kaju fıstığı aslında bitkinin sap bölgesidir. En yoğun Ekvator çevresinde bulunan kaju içerisinde bulundurduğu vitamin, mineral ve antioksidanlarla besin değeri oldukça yüksek kuru yemişler arasındadır. Oldukça sevilen kaju fıstığının faydaları ise oldukça araştırılıyor. Peki kajunun faydaları nelerdir? Kaju neye iyi geliyor? İşte kaju fıstığının yararları...
Kalp hastalıklarını önler
Kaju fıstığı, vücudumuz için yağda çözünen vitaminleri (A, D, E ve K) emmek için gerekli olan, kanın pıhtılaşması ve beynin gelişimi için hayati olan yağ asitlerini üreten temel bir sağlıklı yağ kaynağıdır. Bu sağlıklı yağlar, tekli doymamış yağları ve çoklu doymamış yağları içerir. Kalp için iyidirler ve şeker hastalarında bile uygun miktarda tüketilirlerse kötü kolesterolü (LDL kolesterol) azaltmaya yardımcı olurlar. LDL kolesterolü aşırı doymuş yağ tüketiminin bir sonucu olarak artabilir ve ateroskleroz (yani atardamar sertleşmesi) gibi kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olan insanlar için büyük bir tehdit oluşturur. Çalışmalar, doymuş yağlar yerine doymamış yağ seçilmesinin HDL kolesterol seviyelerini arttırdığını, trigliserit seviyelerini düşürdüğünü ve kan basıncını olumlu yönde düşürdüğünü göstermiştir.
Sağlıklı kaslar ve sinirler
Kaju fıstığı, kemiklerin, kasların, dokuların ve vücudun diğer organlarının sağlıklı gelişimi için hayati önem taşıyan iyi bir magnezyum kaynağıdır. Magnezyum, kan basıncının korunmasına, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, sinir fonksiyonunun korunmasına ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda metabolik fonksiyonlarda rol oynar ve vücudun kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur (insülin aktivitesi ile). Magnezyum eksikliği, kalsiyum metabolizmasını ve düzenlenmesinden sorumlu olan hormonları değiştirebilir.
Diyabet riskini azaltın
Kaju fıstığı çok düşük miktarda şeker içerir ve zararlı kolesterol içermez, bu da diyabetik hastalar için güvenlidir. Hatta tip 2 diyabet riskini azaltmada yardımcı olurlar.
Kansere karşı koruma
Kajunun faydaları arasında belki de en önemlisi kansere karşı koruyucu olması. İçerisinde yoğun oranda bakır bulunan kaju, bu özelliği sayesinde başta kolon kanseri olmak üzere birçok kanser türüne karşı vücudun savunmasını güçlendirir.
Safra taşlarını önleyin
Safra kesesi taşları genellikle safra kesesinde biriken kolesterolden oluşan taş benzeri tortulardır. Yaş, kilo ve herhangi bir gastrointestinal sorun risk faktörlerini oluşturur. Kaju fıstığı gibi sağlıklı yemişlerin düzenli kullanımı, safra taşı oluşma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Kaju fıstığı, mikrobiyal enfeksiyonlara karşı bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde ve yaraların iyileşmesinde hayati bir rol oynayan çinko içerir. Çinko, hamilelik sırasında bebeğin büyümesi ve sağlıklı bir vücuda sahip olması için son derece önemlidir.
Anemi riskini azaltır
Kajunun içeriğindeki demir minerali sayesinde vücutta oksijen taşımaya, enzimlerin ve bağışıklık sisteminin işleyişine yardım eder. Bu sayede anemi ve yorgunluğa karşı koruma sağlar.
Kemikleri güçlendirir
İçeriğindeki bakır sayesinde kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna destek olur. Sinir, iskelet sistemi ve kemikleri güçlendirir. Bu sayede kemik erimesi, çarpıntı ve anemiye karşı korur.
Her sabah bir dilim ekmeğin üzerine süreceğiniz kaju ezmesi, sizi tüm gün boyunca zinde tutacaktır. Marketlerde kaju ezmesi ile karşılaşmamış olabilirsiniz. Kaju ezmesi oldukça büyük aktarlarda ya da marketlerde bulunur. Fakat kendi imkanlarınızla da kaju ezmesi yapabilirsiniz. Bunun için gerekli olan malzemeler;
200 gr kaju fıstığı
2 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 kaşık süzme bal
Kaju fıstığını mikserden geçirdikten sonra yağı çıkana kadar parçalayın. Geniş bir kabın içerisine aldığınız kajunun üzerine süt ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra 10 dakika sütü çekmesini bekleyin. Son olarak 1 kaşık yağ ve 3 kaşık bal ekleyerek karıştırın. Kaju ezmesi yapmak bu kadar basittir. Cam kavanozda buzdolabınızda saklayabilirsiniz.