Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Bu sebeple 50'den fazla ülkede kahve üretilmektedir. Ofise veya okula giderken bir fincan kahve içmek, dünyanın her yerindeki insanlar için günlük bir ritüel haline gelmiştir. Ancak çoğu kahve firmasının tüketiciden sır gibi sakladığı bazı gerçekler vardır. Şimdi gelin kahve firmalarının bilmenizi istemediği sırları inceleyelim...
Kafein miktarının ana belirleyicisi içtiğiniz kahvenin türüdür. Örneğin, Arabica çekirdeklerinde Robusta çekirdeklerinden daha az kafein bulunur. Ayrıca Arabica çekirdekleri daha lezzetlidir. Kahve içmenin sağlık açısından pek çok yararı vardır. Ancak fazla kafein; kaygı, uyku bozukluğu, kalp çarpıntısı ve huzursuzluk gibi olumsuz etkileri beraberinde getirir.
İşe veya okula giderken bazen ekstra bir enerjiye ihtiyaç duyulur. Kahve, vücuttaki adrenalini harekete geçirir. Kahvenizde ne kadar kafein olduğunu belirlemek sandığınız kadar kolay değildir. Özellikle kapuçino gibi içecekler hangi fincanda sipariş ederseniz edin aynı miktarda kahve içerir.
Kahve dükkânlarındaki tatlılar, çörekler genellikle evde yapılmaz ve taze değildir. Bununla birlikte kahve dükkânlarında satılan gıdalar sağlıksız olabilir. Tabii her kahve dükkânında durum bu kadar vahim olmayabilir. Bazı kahve firmaları tazelik ve çeşitlilik sunabilir.
Kavurma işlemi, kahve çekirdeklerinin yeşilden kahverengiye dönüştürülmesidir. Kahve çekirdekleri hafif, orta ve koyu kavrulmuş olmak üzere çeşitlere ayrılır. Koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinde orijinal kahvenin tadını alamazsınız. Böylece orijinal kahvedeki kusurlar kapanmış olur.
Kahve çekirdekleri yağ içerir. Bu yağlar kahvenin lezzetli olmasını sağlar. Espresso makineden geçtiğinde yağlar su süzgecine veya herhangi bir yüzeye yapışır. Sonunda yağlar filtre deliklerini tıkamaya başlar. Tüm bunlar espressonun tadını etkiler. Bu sebeple temiz kahve firmalarını tercih etmelisiniz.
Buzlu kahveler paranızı boşa harcamanıza neden olur. Buzlu içecek doğası gereği sulanmaya eğilimlidir. Zaten sulu olan kahve buz ile daha da sulanacaktır. Bu da kahvenin lezzetini azaltır.
Amk kahve dukkani sahibiyim bunlarin hepsi salama