Son dönemlerde çok moda olan ve bir kase süte karıştırıp midelere indirilen mini tatlıları sizler için derledik.
Son dönemlerde çok moda olan ve bir kase süte karıştırıp midelere indirilen mini tatlıları sizler için derledik.
Hamur için:
1/2 su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı ılık su
1/2 yemek kaşığı kuru maya
3 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş oda sıcaklığına gelmiş
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
Dolgu için:
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı tarçın
6 yemek kaşığı esmer şeker
Hamuru hazırlamak için:
Büyük bir kasede sütü ve suyu karıştırın ve üzerine mayayı serpin. Mayanın yaklaşık 5 dakika çözünmesine izin verin. Pürüzsüz olana kadar tereyağı, yumurta ve esmer şeker ile şekeri çırpın. Küçük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Kuru karışımın yaklaşık yarısını mayalı karışımına boşaltın ve birleşene kadar karıştırın. Kalan kuru malzemeleri dökün, pürüzsüz ve hafif yapışkan olana kadar yoğurun. Yoğurma işleminden sonra en az yarım saat mayalandırdığınız hamuru, hafifçe unlanmış tezgaha alın ve ikiye bölün. Bir parçayı oklava yardımıyla dikdörtgen haline getirin. Eritilmiş tereyağını dökün ve üstüne yayın. Tarçın ve esmer şekeri karıştırın ve tereyağlı hamurun üzerine eşit olarak serpin. Uzun uçlardan biriyle başlayarak, hamuru uçtan uca sıkıca yuvarlayın ve pişerken açılmasını önlemek için için kenarlarını sıkıştırın. Hamuru minik minik parçalar halinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yan yana dizin. Bu işlemi kalan hamurla tekrarlayın. Üzerini örtün ve yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayın Mayalanan hamuru fırında yaklaşık 9-10 dakika kadar pişirin.
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı kakao
1 tatlı kaşığı vanilya
Bir tutam tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ilave edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Üzerine parçalanmış çikolata ekleyip 30 dk pişirin. Brownie pişip biraz ılındıktan sonra minik parçalar halinde kesin.
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
1,5 tatlı kaşığı nişasta
Bir tutam tuz
3/4 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı şeker
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 su bardağı çikolata parçaları
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Bir kapta un, nişasta, tuz ve karbonatı karıştırın. Daha sonra başka bir kapta erimiş tereyağı ve şekerleri karıştırın. Tereyağı karışımının içerisine yumurta ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Son olarak kuru malzemeler ve çikolata parçalarını ekleyip yarım saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarıp minik toplar yapın ve aralıklarla yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 6-7 dk kadar pişirin.
6 adet Milföy hamuru
Sürülebilir kakaolu fındık ezmesi
1 yumurta sarısı
Oda sıcaklığında yumuşayan milföy hamurlarını alt alta 2 tane gelecek şekilde 3 sıra halinde dizin. Bıçak yardımıyla en üst köşeden başlayarak aşağı doğru üçgenler elde edecek şekilde uzunlamasına kesin. Kestiğiniz milföy şeritlerini uzun kalan kısmına kakaolu fındık ezmesi sürün. Fındık ezmesi sürdüğünüz kısımdan başlayarak uca kadar rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kızarana kadar fırında pişirin.
½ su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
½ su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta sarısı
1 paket vanilin
1 su bardağı un
⅓ fincan kakao
¼ çay kaşığı karbonat
¼ çay kaşığı tuz
Dolgu;
4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
1/2 su bardağı krem peynir, oda sıcaklığında
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1.5 yemek kaşığı krema
Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta sarısını ekleyerek biraz daha çırpın. Büyük bir kapta un, vanilin, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Mikserin kasesine aktarın ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru iki yaprak yağlı kağıdın arasında 1 parmak kalınlığa gelene kadar açın. Hamuru küçük daireler halinde kesmek için yuvarlak bir kesici kullanın, ardından daireleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aktarın. (Kurabiyeleri birbirine yakın yerleştirebilirsiniz; fazla yayılmazlar.) Hamurun tamamı kullanılana kadar tekrarlayın, gerekirse hamuru birkaç kez yeniden karıştırın. Pişirme sırasında çok fazla şişmelerini önlemek için her yuvarlağın ortasına çatal batırın. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Kurabiyeleri 6 ile 9 dakika arasında pişirin. Tamamen soğutun. Dolgu için tüm malzemeleri geniş bir kapta mikser yardımıyla iyice çırpın. Bir sıkma torbasına alın. Mini kurabiyelere dolgu kremasından sıkıp başka bir kurabiye ile üzerine hafifçe bastırarak kapatın.
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
100 gram tereyağı
1 çay bardağı damla çikolata
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
150 ml süt
135 gram toz şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası
20 gram kakao
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve şekeri çırpın. Krema kıvamına gelen karışımın içine yumurtayı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta karıştırdığınız kuru malzemeleri elek yardımıyla sıvı karışıma ekleyin. Son olarak damla çikolataları ekleyip son bir kez karıştırın. Karışımı koyu bir kıvam alınca mini cupcake kalıplarına dökün. 175 derece ısıttığınız fırında cupcakeleri 18 dakika pişirin.
1/2 paket milföy hamuru
3/4 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta beyazı
Oda sıcaklığındaki 2 adet milföy hamurunu tezgaha alın. Ön yüzeyine yumurta beyazı sürün ve toz şekeri serpin. Merdane yardımıyla üzerlerine bastırın ve toz şekerlerin yüzeye yapışmasını sağlayın. Arka yüzeyini çevirip aynı işlemi arka yüzeyine de uygulayın. Ardından her iki ucundan rulo şeklinde sarmaya başlayın. Ruloları ortada buluşturun. 1 parmak kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine tekrar toz şeker serpin. 185 derecede öncede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 10-12 dakika kadar pişirin.
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/2 su bardağı toz şeker
1 büyük yumurta
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilin
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1.5 su bardağı un
Üzeri için;
1/4 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
Geniş bir kapta tereyağı ve şekeri kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ve sütü ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve tuzu ilave edin ve iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun tezgahta açıp minik yuvarlaklar kesin. Sıkma torbalarına takılan duyların arkalarını kullanabilirsiniz. Yağı geniş bir tencerede kızdırın ve mini donutları kızan yağa atın. 1-2 dakika içerisinde pişecektir. Tarçın ve toz şekeri bir kapta karıştırın, pişen donutları karışıma bulayıp kenara alın.
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
2 yemek kaşığı bal veya pekmez
1 tatlı kaşığı kakao
Kuru yaban mersini veya kuru üzüm
1 adet muz
Muzu çatalla ezin sonra tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Karışımdan minin parçalar koparıp toplar haline getirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 8-9 dakika kadar pişirin.